La tarta de masa quebrada con calabaza nació porque tenía ganas de probar este alimento, ya que no lo uso mucho y quería hacer un postre con él.
Debo decir la verdad, miré algunas fotos en internet para inspirarme sobre cómo debía quedar y sobre todo cómo utilizar la calabaza en mi postre.
No es el típico postre que se prepara rápidamente, hay que tener la paciencia de hacer primero la crema con la calabaza, después preparar la masa quebrada mientras se enfría y con un poco de cuidado saldrá un postre delicioso!
Después de esta prueba, he utilizado la calabaza para hacer varios experimentos en la cocina y este postre en particular lo he repetido porque en casa ha sido muy apreciado.
Probad mi receta y estoy segura de que os gustará, aunque la calabaza tiene un sabor que debe gustar, pero en esta tarta debo decir que se confunde bastante.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Intentad realizarla también vosotros y comentad vuestros resultados.
Kcal 355 aprox. por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
Ingredientes para realizar la Tarta de masa quebrada con calabaza
- 150 g calabaza reducida a puré (peso cocida)
- 20 g Mantequilla
- 2 cucharadas Miel
- 125 g Leche
- 50 g Harina de almendra
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas harina 0
- 280 g Harina 0 (+ la del plano de trabajo)
- 150 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita levadura para postres
- 130 g Mantequilla
- 3 Huevos (1 entero y 2 yemas)
- 1 Cáscara de limón (rallada)
- 40 g azúcar moreno
- 30 g azúcar glas antes de servir
Herramientas
- 1 Molde molde desmontable
Preparación de la Tarta de masa quebrada con calabaza
Para obtener el puré de calabaza, cortar la calabaza en rodajas, quitarle la piel y cocinarla en el horno durante aproximadamente 15 minutos a 150°C, luego triturarla con la batidora de inmersión.
Preparar la masa quebrada uniendo todos los ingredientes necesarios, formar un bloque y ponerlo en la nevera durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, preparar el relleno poniendo en la batidora el puré de calabaza, la harina de almendra, la mantequilla ablandada, la leche, el huevo, la miel, mezclar bien todo, finalmente agregar la harina y dejar a un lado.
Retomar el bloque de masa quebrada y obtener la primera lámina para la base de espesor medio; untar con mantequilla y enharinar un molde de bordes altos o usar un molde de silicona y colocar la masa quebrada hasta los bordes.
En la base de la masa quebrada, poner garbanzos o frijoles directamente sobre la masa, o bien con una hoja de papel de horno y cocinar en el horno durante 9-10 minutos a 180°C.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos, luego verter el compuesto con la calabaza, espolvorear con el azúcar moreno y volver a meter en el horno a 180°C durante aproximadamente 40 minutos controlando la cocción.
Una vez cocida, dejar enfriar, espolvorear con el azúcar glas y servir.
