La tarta de San Francisco es realmente un dulce sencillo de realizar, pero también rápido y con un sabor verdaderamente único.
La base de pasta brisa con una masa realmente sin demasiadas pretensiones, para luego rellenarla con la mermelada de cerezas, que en este caso fue hecha por mí durante el verano… sí, me llevó un poco de tiempo quitar los huesos, pero es una mermelada que tal vez solo pueda ser superada por nuestra mermelada de uva abruzzese.
Una tarta rústica y lo único que me ha apenado es que no tenía suficiente masa para decorar la superficie.
No teniendo un molde de 20 cm de diámetro, tomé uno ligeramente más grande que además tenía bisagra, por lo que era más cómodo, pero ya el daño estaba hecho y la decoración final no es perfecta, pero deben replicarla y esperaré sus fotos para poder ponerlas en mi página de fb a su nombre, no lo olviden.
Entonces, sigan la receta y realicen también ustedes mi tarta de San Francisco, deliciosa y de sabor antiguo.
Kcal 478 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 tarta para 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Francisco
Ingredientes para realizar la Tarta de San Francisco
- 1 huevo mediano
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 250 g harina 0
- 60 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 cucharadita leche
- 250 g aproximadamente de mermelada de cerezas
- 15 g azúcar glas
Preparación de la Tarta de San Francisco
Yo he realizado la masa con la batidora para dulces, pero pueden hacerlo tranquilamente a mano.
En la batidora puse el huevo con el azúcar y lo mezclé un poco, luego añadí la mantequilla ablandada, la levadura para dulces, la leche y la harina mezclando bien.
En este punto, verter la masa obtenida sobre una superficie de trabajo y trabajarla bien con las manos hasta obtener una bola homogénea.
Envolver la masa en film transparente y poner en la nevera durante 1/2 hora.
Engrasar y enharinar un molde de 20 cm, o si tienen uno de esos desmontables, pueden forrar la base con papel de horno y engrasar y enharinar la altura.
Tomar la masa, dejando a un lado un poco de pasta para la decoración de la tarta y extender un círculo de masa para luego ponerlo en el molde modelándolo de modo que suba aproximadamente un dedo en los bordes.
Rellenar con la mermelada, luego con la pasta reservada sacar tiras de pasta para decorar la superficie de la tarta.
Hornear en horno caliente a 180°C durante unos 25 minutos controlando la cocción.
