La tarta fría de barquillos, un postre que hice para una comida del domingo, claro que no es nada ligero, pero al menos el fin de semana cocino algo más elaborado.
Calculando que si hay algo que me encanta, es el chocolate, luego adoro los barquillos, obviamente de chocolate, así que esta tarta no podía ser como yo la deseaba.
Debo decir que la idea inicial era añadir a la parte blanca que vemos en la superficie chocolate negro en trozos, pero tenía miedo de que resultara demasiado chocolatoso.
Una tarta que, de todos modos, debe consumirse en unos 3 días.
Un postre adecuado para el verano, pero en mi casa también se comen postres fríos en invierno, así que os lo recomiendo en todas las estaciones.
Un dulce similar a una tarta de queso, pero en lugar de galletas, para la base tenemos barquillos, una textura diferente y realmente buena… ¡probar para creer!
Si os he despertado la curiosidad aunque sea un poco, entonces probad este mi dulce sencillo y sabroso y me diréis.
Kcal 534 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes para realizar la Tarta fría de barquillos
- 300 g barquillos de cacao (o avellana para la base)
- 80 g barquillos de cacao (o avellana para el relleno)
- 200 ml nata vegetal para montar
- 250 g mascarpone
- 60 g mantequilla
- 4 barquillos de cacao
- 30 g chocolate con leche (o negro)
- 20 g mantequilla
Herramientas
- 1 Molde para tartas Molde desmontable
Preparación de la Tarta fría de barquillos
Preparamos la base de la tarta triturando 300 g de barquillos, luego agregamos 60 g de mantequilla y mezclamos bien.
Preparamos un molde de 22 o 24 cm de diámetro, cubrimos la base con papel de horno
cubrimos la base de la tarta con la mezcla preparada, nivelamos bien con la ayuda de una cuchara y ponemos en la nevera a enfriar al menos 30 minutos; si tenemos prisa, 10 minutos en el congelador.
Trituramos 80 g de barquillos para el relleno y reservamos.
Montamos la nata, luego agregamos el mascarpone y mezclamos bien.
Dividimos en partes iguales en dos cuencos la mezcla de nata y mascarpone, en uno añadimos los barquillos triturados y mezclamos bien incorporándolos a la mezcla.
Recuperamos la base de la tarta ya enfriada, ponemos la crema con los barquillos, nivelamos bien con la ayuda de una cuchara nivelando todo.
Ahora ponemos la crema blanca restante y creamos la última capa de relleno nivelando también esta.
Ponemos en la nevera durante al menos 4 horas a enfriar, si tenemos prisa, también 45 minutos, 1 hora en el congelador.
Una vez que la tarta esté fría, calentamos el chocolate con la mantequilla en el microondas o en un cazo e hacemos unos garabatos como decoración en la superficie de la tarta.
Ahora tomamos los 4 barquillos, los cortamos cada uno en 3 partes y los colocamos aquí y allá en la tarta, como en la foto.
Volvemos a poner en la nevera durante 10-15 minutos y estará lista para servir… ¡probad y me diréis!
