La tarta fría de galletas y mascarpone nació porque tenía que consumir una tarrina de mascarpone y entonces pensé en esta tarta fría sin ningún tipo de cocción, así que diría que es ideal para preparar en verano, pero también cuando hay invitados inesperados.
Es simple y bastante rápida de realizar, y se trata sobre todo de ensamblar los ingredientes, la única espera es la de meter en la nevera la tarta y estará lista para cuando quieras servir el postre a tus invitados.
Basta tener mascarpone, galletas secas, ron (yo siempre lo pongo en los postres), azúcar, nata, huevos y para terminar una decoración con nutella no podía faltar… yo no la uso mucho, pero es buena y de vez en cuando se necesita también.
Te aconsejo prepararla y estoy segura de que todos la devorarán!!!
kcal 408 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Tarta fría de galletas y mascarpone
- 300 g Galletas secas tipo oro saiwa (dejar 2 aparte)
- 150 ml Leche
- 30 ml ron
- 120 g Azúcar
- 250 g Mascarpone
- 150 ml nata para postres
- 1 sobre Vainilla
- 3 Huevos
- 60 g Nutella
Preparación de la Tarta fría de galletas y mascarpone
Montar las claras de huevo bien firmes con la mitad del azúcar previsto y reservar.
Al baño maría montar las yemas con la otra mitad del azúcar restante.
En un bol, ablandar el mascarpone con las varillas, luego añadir las yemas montadas, unir la vainilla, luego las claras montadas y mezclar delicadamente con una espátula.
Agregar al compuesto la nata montada y mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo y bien amalgamado.
Tomar la fuente donde deseas componer el postre, crear una capa fina con la crema obtenida, luego en un bol poner la leche con el ron y mojar las galletas secas creando la base del postre, luego una capa de crema de aproximadamente un dedo, luego una capa de galletas mojadas siempre en la leche, hasta terminar todas las galletas, recordando dejar 2 aparte.
El postre al final terminará con una cobertura de crema y poner en la nevera por al menos 4 horas.
Antes de servir, tomar el postre, ablandar la nutella en el microondas y con una cucharita dejar que caiga creando garabatos.
Luego triturar las galletas y espolvorearlas por encima y servir.
Antes de crear la última decoración, después de que la tarta haya estado en la nevera por 4 horas, te aconsejo ponerla en el congelador por 30 minutos, así se compactará aún mejor y mientras la decoras no perderá demasiado frío.
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