La tarta rellena de manzanas y chocolate nació porque tenía que consumir algunas manzanas que se habían ablandado un poco y nadie quería comer.
En el blog tengo algunas tartas de manzana y no quería hacer una tarta muy similar a las otras, entonces, según vosotros, ¿qué podía añadir?
¡Obviamente el chocolate negro!
Yo he rellenado la tarta con las manzanas cortadas en gajos no demasiado pequeños, pero si queréis que las manzanas queden muy blanditas, debéis cortarlas un poco más finas, para que se ablanden lo suficiente durante la cocción.
Las mías estaban buenas, pero después de la cocción quedaron un poco firmes.
Para los amantes de las tartas de manzana, esta debe ser absolutamente replicada y estoy segura de que os gustará!
Si realizáis esta u otras recetas mías, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 340 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Tarta rellena de manzanas y chocolate
- 3 huevos (medianos)
- 140 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 170 ml leche entera
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 220 g harina 00
- cáscara rallada de 1 limón
- 550 g manzanas (peso sin cáscara y corazón)
- 70 g chocolate negro al 70%
- 30 g harina 00
- 2 cucharaditas nuez moscada
- 1 cucharadita azúcar granulada
- zumo de 1/2 limón
- 10 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde molde para dulces
Preparación de la Tarta rellena de manzanas y chocolate
Primero cortar el chocolate en trozos, ponerlo en un bol y mezclarlo con 30 gr de harina, servirá para que el chocolate no se vaya al fondo de la tarta durante la cocción.
En otro bol ponemos las manzanas peladas y cortadas en gajos, a las que añadiremos 1 cucharadita de azúcar, la nuez moscada y el zumo de limón, mezclando bien todo.
Ahora preparamos la base de la tarta poniendo en la batidora para dulces los huevos con el azúcar y trabajándolos a alta velocidad hasta que la mezcla se infle.
Luego añadimos la leche, la mantequilla ablandada, la cáscara de limón rallada, la levadura para dulces y trabajamos a baja velocidad, finalmente añadimos la harina poco a poco hasta completar la masa.
Una vez incorporados todos los ingredientes, añadir el chocolate con la harina, mezclar solo lo necesario para incorporarlo al resto de los ingredientes.
En este punto preparar un molde con los bordes de al menos 3 dedos de altura, si es de silicona no hay problema, de lo contrario deberéis enmantecarlo y enharinarlo.
Verter la mitad de la mezcla en el molde para dulces, luego poner las manzanas cubriendo toda la base y de nuevo el resto de la mezcla cubriendo las manzanas nivelando la tarta.
Hornear en horno precalentado a 170°C durante 1 hora y 5 minutos controlando la cocción con un palillo de madera.
Una vez cocida, sacar del horno, dejar enfriar en el molde hasta que esté tibia, luego trasladarla a un plato y cuando esté completamente fría, espolvorearla con azúcar glas y servir.
