La tarta salada de champiñones y salchicha es una de esas tartas saladas salvacena ¡cena… una noche que no quería hacer pizza, pero resolver con algo único, aunque luego además de esta también salió una pizza que rellené con patatas, no rellena, sino simple.
La superficie después de la cocción queda un poco crujiente porque yo solo la humedecí con aceite y agua, pero si la pincelas con yema de huevo, será un poco diferente… ¡a mí me gustó así esta vez!
Recomiendo cocinarla con tiempo antes de servirla en la mesa, así tendrá tiempo de asentarse un poco… servirla al menos 10 minutos después de la cocción.
Como todos los levados, tendrás que tener la paciencia necesaria para los tiempos de levado, pero por lo demás es todo bastante rápido.
Si realizas esta u otra de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 765 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Tarta salada de champiñones y salchicha
- 200 ml agua
- 300 g harina 0
- 3 g levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos champiñones
- 200 g salchicha
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 diente ajo
- c.s. tomillo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 80 g mozzarella
- 30 g tomates pelados
Instrumentos
- 1 Bandeja antiadherente bandeja antiadherente
Preparación de la Tarta salada de champiñones y salchicha
En un bol, poner el agua con la levadura y dejar que se disuelva, luego agregar parte de la harina y mezclar un poco para que se absorba.
Luego agregar la sal, el aceite y la harina restante, trabajar bien la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez trabajada, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, preparamos los champiñones, en una sartén poner el aceite con el ajo, dejar que se sofría un poco, luego agregar la salchicha desmenuzada sin piel, los champiñones, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo.
Mezclar de vez en cuando durante la cocción y cuando estén lo suficientemente tiernos pero no blandos, apagar el fuego y reservar.
Una vez levada la masa, transferirla a una superficie de trabajo enharinada, formar una bola, luego dividirla en dos partes.
Tomar una bandeja de unos 24-26 cm de diámetro, engrasar la base, luego extender una lámina con una de las mitades, colocarla en la bandeja de manera que sobre un poco de masa en los bordes.
En la base poner el tomate pelado ya pasado……
…..luego agregar los champiñones cocidos previamente cubriendo la base.
Completamos la tarta desmenuzando la mozzarella por toda la tarta salada
…..doblar un poco los bordes de la masa hacia adentro y engrasar el borde con aceite.
Extender una lámina con la segunda mitad de masa restante y colocarla sobre la pizza para cerrarla, en este punto engrasar la superficie de la pizza, luego con las manos mojadas ajustar bien la pizza en los bordes y mojar bien la superficie de manera uniforme.
Pinchar la superficie con un palillo y dejar reposar 30-40 minutos antes de hornear.
Pasado el tiempo, hornear en el horno precalentado a 200 °C durante unos 30 minutos controlando la cocción.
Una vez cocida, sacar del horno y esperar 10-15 minutos antes de servir, esto ayudará a cortarla sin problemas.
