Las tigelle sin manteca de cerdo, son una versión más ligera de las originales, son de origen muy antiguo y tienen gran uso acompañadas con embutidos y subrayo que son realmente una delicia.
Aparte de los tiempos de levadura, son rápidas de realizar, también porque se cocinan en sartén y en pocos minutos están listas.
Un tipo de pan muy bueno, suave y que me encanta comer tanto solo como relleno.
Debo decir que son sencillas de realizar y también una salvación para cuando tal vez olvidamos comprar pan… las podemos acompañar con cualquier plato.
Si se conservan en una bolsa de papel o plástico se mantienen suaves por un par de días.
Luego, si quiero comerlas calientes, las paso en el microondas unos segundos y están como recién cocidas.
Quiero precisar que a menudo también se les llama crescentine, pero las tigelle modenesas cambian de nombre según las zonas, como muchas recetas regionales.
¡Sigan mi receta y hagan las deliciosas tigelle modenesas!
Kcal 100 aproximadamente por cada tigella
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 22 tigelle
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Tigelle sin manteca de cerdo
- 10 g levadura fresca
- 500 g harina 0
- 100 ml leche entera
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 ml agua
- 8 g sal
- 10 g mantequilla
- 20 g mantequilla para engrasar la sartén
Preparación de las Tigelle sin manteca de cerdo
Poner la harina en un bol y desmenuzar la levadura, añadir la leche tibia, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y el agua prevista, mezclar bien todo durante unos minutos hasta formar una masa lisa.
Colocar la bola de masa en un bol cubierto y dejarla reposar durante unas 2 horas.
Transcurrido el tiempo necesario de fermentación, extender la masa con el rodillo en una lámina no muy delgada y recortar discos con un vaso o un cortapastas.
Calentar una sartén, engrasar con mantequilla y cocinar las tigelle 2-3 minutos por lado a fuego bajo y con tapa.
Comidas calientes son seguramente mucho más sabrosas, al menos en mi opinión.
