Los tomates con arroz son una receta típicamente laziale, pero yo tengo mi propia versión para prepararlos.
Generalmente, la receta original prevé que los tomates, una vez rellenos, se cierren con la parte del tomate donde está el tallo que se ha quitado al principio.
Son realmente muy buenos y se preparan con tomates que se mantienen bastante firmes, de lo contrario, al vaciarlos y también durante la cocción, corren el riesgo de romperse y expandirse perdiendo el contenido.
Yo los preparo sin tapa porque son un paso diferente, el arroz queda ligeramente crujiente en la superficie.
Pueden prepararlos un poco antes, ponerlos en la nevera y luego hornearlos para el almuerzo o la cena, calculando que necesitan alrededor de 1 hora de cocción.
Son excelentes también fríos y los podemos presentar tanto como primer plato como plato único.
En general, cuando preparo este plato, en la bandeja también pongo las patatas cortadas en trozos y sazonadas en el bol donde preparé el relleno para los tomates.
Si realizan alguna de mis recetas, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Entonces, ¡preparemos juntos los tomates con arroz a mi manera!
Kcal 270 por porción
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Tomates con arroz
- 12 tomates rojos bien firmes
- 12 cucharadas llenas de arroz que no se pasa (yo uso arroz parboiled para risottos o ensaladas)
- 1 cucharadita abundante de sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 diente ajo machacado
- 1 ramita ramita de perejil picado
Preparación de los Tomates con arroz
Tome cada tomate y córtele la parte superior donde está el tallo (tírela naturalmente), vacíelo y ponga la pulpa en un bol; hágalo así con cada tomate y colóquelos en una bandeja para horno.
Tome la pulpa que ha reservado en el bol y córtela en trozos pequeños con un cuchillo, y la parte más dura la tira. Hecho esto con todos los tomates, agregue el aceite, el arroz, la sal, el perejil y el ajo picados, el orégano seco y mezcle bien.
Con una cuchara pruebe el jugo de la mezcla para ver si está bien de sal, porque a veces la sal puede ser poca si los tomates son demasiado grandes.
Llene cada tomate con la mezcla, ponga 1/2 dedo de agua en el fondo de la bandeja, cúbrala con papel de aluminio y hornee a 220°C durante aproximadamente 1 hora.
Casi al final de la cocción, quite el papel de aluminio y continúe la cocción durante otros 10 minutos aproximadamente, asegurándose de que no se quemen.
