Tortellini con ternera y jamón serrano son realmente una excelente idea para preparar en casa, al menos no comemos los comprados en el supermercado, que aunque no sean perfectos, serán sin duda más genuinos y luego la satisfacción no tiene precio !!
Los podéis preparar con tiempo y congelarlos primero en una bandeja y una vez congelados los podéis poner en una bolsa de plástico y dejarlos en el congelador sin temor a que se rompan o se peguen. Seguid la receta tanto para el relleno como para el condimento externo y ¡conquistaréis a todos!!!
Kcal 891 por persona
- Dificultad: Difícil
- Costo: Medio
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
Ingredientes para realizar los Tortellini con ternera y jamón serrano
- 4 huevos medianos
- 50 ml Agua
- 1 cucharadita Sal
- 500 g Sémola de trigo duro re-molida
- 100 g Harina 0 para la elaboración
- 800 g carne picada de ternera
- 200 g Jamón serrano picado
- c.s. Nuez moscada
- c.s. Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml bechamel
- 800 g Tomates pelados
- c.s. Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pizca Pimienta
- 100 g Parmigiano Reggiano rallado
Preparación de los Tortellini con ternera y jamón serrano
Primero preparar la salsa dorando en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla cortada en trocitos, luego añadir los tomates pelados pasados por el pasapurés, la sal, la pimienta, agregar un poco de agua y mezclar bien.
Dejar cocinar al menos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
En una cacerola con bordes altos poner un poco de aceite de oliva virgen extra y calentar, mientras tanto añadir la carne picada y el jamón serrano, mezclar de vez en cuando para que se cocine bien.
Agregar la sal, la nuez moscada y seguir mezclando hasta que la carne esté bien cocida, finalmente añadir un poco de bechamel y retirar del fuego. Ahora ya tendréis lista la masa para la pasta, de cada hoja sacar cuadrados ni demasiado grandes ni demasiado pequeños
en cada cuadradito poner aproximadamente una cucharadita de carne, (mojar ligeramente el borde de la pasta sumergiendo un dedo en el agua), cerrar los cuadraditos a la mitad uniendo una esquina con la otra, resultará un triángulo y los ángulos de este triángulo los juntaréis de manera que formen un tortellino.
Preparar el agua salada para la pasta, cuando esté hirviendo poner los tortellini y dejarlos cocinar durante 6-7 minutos (la cocción depende de lo gruesa que esté la pasta, así que debéis ajustaros).
Escurrir los tortellini, condimentarlos con la salsa, poner el parmesano y servir.Síganme en Facebook Pinterest Twitter InstagramYoutube Telegram
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