La trenza de pan con sésamo nació en este período en el que todos amasan y prueban recetas fermentadas y así también yo me puse a pensar más en recetas fermentadas que de otro tipo.
Es un pan suave y la corteza no es crujiente, pero tampoco blanda… en fin, un resultado realmente excelente, lástima que se haya acabado enseguida.
El sésamo lo encontraréis solo en la superficie del pan, que con su sabor le dará ese toque extra!
Permanece suave al menos 3 días si lo conserváis en bolsa de plástico para alimentos.
Ahora solo queda intentar realizar también vosotros mi receta y si os apetece, enviadme vuestras fotos que las pondré en mi página de Facebook con vuestro nombre.
Kcal 343 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la trenza de pan con sésamo
- 255 ml Agua tibia
- 15 g Levadura fresca
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 cucharaditas Sal
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 450 g Harina 0
- 2 cucharadas Semillas de sésamo
- 20 ml Leche
Preparación de la trenza de pan con sésamo
En un bol o en la amasadora, disolver la levadura en el agua, luego añadir 100 g de harina y mezclar, posteriormente añadir el azúcar, la sal, el aceite de oliva virgen extra y trabajar añadiendo la harina restante hasta obtener una masa bien integrada.
En este punto, dejarlo levar en un bol grande y cubierto con papel film, en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Una vez levado, transferirlo a una superficie de trabajo, formar de nuevo la bola
dividirla en tres partes iguales y crear bolitas.
De las bolitas, crear 3 cordones de aproximadamente 30 centímetros de largo y los trenzaríamos entre sí para crear una trenza.
Tomar la bandeja del horno, forrarla con papel de horno y colocar la trenza, dejar levar de nuevo hasta que duplique su tamaño por aproximadamente 1 hora.
Una vez levada, pincelar la superficie de nuestra trenza con leche y espolvorear con sésamo.
