Las trufas navideñas cubiertas de chocolate negro son una versión nacida de una cocina de aprovechamiento y con un panettone que me habían regalado y que estaba un poco seco.
Seguramente una buena idea para aprovechar los restos de panettone y pandoro durante las fiestas.
Mis trufas navideñas han tenido mucho éxito, apenas conseguí hacer la foto, porque después de un momento todo había desaparecido.
En cuanto a la decoración final sobre el chocolate, podéis decidir cómo embellecerlas. Yo puse hojas de oblea coloreadas, pero podéis optar por granillo de avellanas, pistachos, almendras… según vuestros gustos.
Ya había realizado otros tipos de trufas, pero no podía dejar de hacer una versión con cobertura de chocolate negro que me encanta.
Del chocolate negro os recomiendo comprar uno con un alto porcentaje de cacao, seguramente serán más deliciosas.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Ahora os recomiendo seguir mi receta y también hacer vuestras trufas navideñas y veréis qué buena impresión causaréis en la mesa.
Si también las hacéis, enviadme las fotos, las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 190 aproximadamente por cada trufa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 29-30 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para realizar las Trufas navideñas cubiertas de chocolate negro
- 500 g panettone o pandoro
- 20 ml agua
- 30 ml ron
- 7 amaretti secos
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 120 g chocolate negro al 70%
- 30 g mantequilla
- granillo de almendras, o avellanas, o pistachos o hojas de oblea como hice yo
Preparación de las Trufas navideñas cubiertas de chocolate negro
Coger el panettone, cortarlo en trozos, tomar el robot de cocina y triturarlo, luego añadir los amaretti secos, agua, ron, cacao y triturar de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Transferir la mezcla obtenida a un bol, formar bolitas del tamaño de nueces, ponerlas en un recipiente y pasar al frigorífico.
Mientras tanto, cortar en trozos el chocolate negro y ponerlo en un cazo, añadir la mantequilla y dejar que se derrita a fuego lento.
Una vez derretido el chocolate, apagar el fuego y dejar templar unos minutos.
Preparamos una rejilla donde dejar secar nuestras trufas, volvemos a sacar las bolitas del frigorífico, las sumergimos en el chocolate con la ayuda de un palillo y las colocamos sobre la rejilla para que se sequen.
