El turrón de los muertos es una receta vinculada a la fiesta de la conmemoración de los difuntos y es típico de Campania.
Un dulce a base de avellanas y chocolate, y aunque solo me gusta el chocolate negro, a pesar de que este sea una mezcla de chocolates, ¡es realmente delicioso!… sin duda no se puede decir que sea una receta ligera, pero seguro que vale la pena prepararla al menos una vez.
Podría ser una idea proponerlo en nuestra mesa como postre para la cena de Halloween.
Siendo un turrón, os puedo aconsejar guardar esta receta y tenerla lista también para las fiestas navideñas… ¡tendrá un gran éxito!
Entonces, al menos por curiosidad, realizad mi receta y estoy segura de que quedaréis muy satisfechos.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 670 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 10 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para realizar el Turrón de los muertos
- 300 g Chocolate negro
- 300 g Chocolate blanco
- 200 g Avellanas enteras peladas (yo las he utilizado con piel)
- 440 g crema de avellanas o nutella
Preparación del turrón de los muertos
Empezamos picando 100 g de chocolate negro y lo derretimos al baño maría, cuando esté bien derretido, lo vertemos en un molde de plum-cake y con ayuda de un pincel cubrimos también las paredes del molde.
Yo he utilizado un molde de papel para no tener problemas.
Para orientaros con las medidas del plum-cake, he utilizado un molde con una base de 22 cm y una altura de 8 cm.
En este punto, metemos el plum-cake a solidificarse en el congelador durante al menos 10 minutos.
Pasado el tiempo, ponemos a derretir al baño maría otros 100 g de chocolate negro que verteremos en el molde de plum-cake para crear una segunda capa cubriendo también las paredes como antes.
Volver a poner el molde en el congelador durante al menos otros 10 minutos para que se solidifique.
Mientras tanto, nos dedicamos al relleno del turrón cortando en trozos el chocolate blanco y derritiéndolo al baño maría
una vez derretido, verterlo en un bol y añadir también la crema de avellanas, mezclar bien mientras el chocolate blanco aún esté caliente porque se mezclará mucho mejor.
En este punto, unimos las avellanas y mezclamos nuevamente la mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Sacamos el molde del congelador y vertemos toda la mezcla en el molde, nivelándolo bien, quizás ayudándonos con una espátula, luego lo pondremos en el congelador por al menos 20 minutos y en cualquier caso hasta que esté bien endurecido.
En este punto, solo nos queda completar el turrón rompiendo el chocolate negro y derritiéndolo al baño maría, una vez derretido verterlo sobre la superficie del turrón para completar el dulce teniendo cuidado de nivelarlo bien y llenando cada punto de la superficie.
Volver a poner el molde en el congelador durante al menos otros 30 minutos y finalmente lo sacaremos y si hemos utilizado un molde de metal nos ayudaremos con un cuchillito para despegar inicialmente los bordes, en caso de que hayáis usado un molde de papel, os bastará con abrirlo y volcarlo sobre una bandeja… saldrá con mucha facilidad.
Córtalo en rodajas y sirve… ¡buen provecho!
Para conservar el turrón de los muertos os aconsejo tenerlo en la nevera bajo una campana de vidrio o al menos cubierto
