Kcal 95 aproximadamente por cada galleta
Los zaeti o zaleti venecianos son unas deliciosas galletas a las que yo he añadido también las gotas de chocolate, que en la receta original no están previstas, pero en mi receta no podían faltar!
No pienses que el uso de harina amarilla de maíz les da un sabor particular, ¡al contrario! Dan un sabor realmente bueno y permanecen crujientes y también ligeramente suaves si queremos.
Los puedes hacer en forma ovalada como lo hice yo, o en forma de rombo, o en forma de «S», lo importante es que no los hagas demasiado finos, sino que tengan al menos 3-4 mm de grosor.
En Veneto son comunes especialmente en Padua, Venecia y Treviso, pero de todas formas son una galleta tradicional de la región.
Los preparas realmente en poco tiempo y se mantendrán buenos durante varios días, lo importante será guardarlos en una caja de lata o en una bolsa de plástico para alimentos.
¡Entonces no te queda más que probarlos para darme la razón sobre lo buenos que son!
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50-51 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g Harina de maíz
- 250 g Harina 0
- 150 g Azúcar
- 1 1/2 sobre Levadura en polvo para dulces
- 100 g Mantequilla
- 150 ml Leche entera
- 1 Huevo mediano
- 100 g Pasas
- 100 g Gotas de chocolate negro (opcional)
- 1 1/2 vaso Grappa o ron
- 40 g Azúcar glas
Preparación de los Zaeti o zaleti venecianos
Primero ponemos las pasas en remojo en la grappa y dejamos hasta que se deba añadir a la masa.
En la batidora para dulces poner el huevo, el azúcar, la leche y la mantequilla ablandada batiendo a baja velocidad.
Añadir la harina «0» y mezclar de nuevo, añadir la levadura para dulces y mezclar nuevamente integrando bien todo.
En este punto, escurrir las pasas y añadirlas a la masa, luego unir también las gotas de chocolate, la harina de maíz y trabajar bien la masa, luego verterla sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajarla para formar un panecillo.
Sacamos dos cilindros de unos 3 cm de diámetro y de aquí cortaremos rebanadas de un dedo y medio de grosor
que iremos moldeando para crear formas ovaladas, o como prefiráis.
Lo importante será no hacer las galletas demasiado finas, sino de unos 3 mm de grosor aproximadamente.
Ponemos las galletas obtenidas en la bandeja del horno forrada con papel de horno y horneamos en horno caliente a 180°C durante 20-25 minutos controlando la cocción.
