La zampanella abruzzese es un plato típico de Abruzzo compuesto por pan duro empapado en agua, condimentado con tomates, aceite de oliva, sal y cebolla.
Generalmente los tomates se aplastan un poco sobre el pan, pero en esta receta no lo he hecho, me gusta más sentir el tomate en trozos.
Se pueden utilizar tomatitos o los tomates típicos de Abruzzo… como la pera de Abruzzo.
En esos días de calor en los que no tienes ganas de cocinar y quizás quieres hacer algo fresco y sobre todo rápido, ¡es ideal!
Es una receta simple pero en mi opinión de un sabor inigualable, especialmente si tenemos la posibilidad de conseguir tomates locales y no los comprados cuyo sabor no es el mejor.
¡De esta manera también has resuelto cómo usar el pan duro!
¡Prueba y me dirás!
¡Sigue la receta y si la repites, o repites otras recetas presentes en mi blog, envíame las fotos, las pondré en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 380 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Abruzzo
Ingredientes para realizar la Zampanella abruzzese
- 300 g pan duro
- c.s. sal
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebolla
- 200 g de tomates para ensalada, o tomatitos cherry
- algunas hojas de albahaca
Preparación de la Zampanella abruzzese
Toma el pan duro, sumérgelo en agua por unos minutos, apenas comience a ablandarse divídelo en piezas y ponlo a escurrir en el colador.
Alternativamente, si tienes pan duro ya en rebanadas, humedécelo rápidamente bajo el agua y déjalo escurrir.
Aparte, lava y corta los tomates en trozos, condimenta con algunas hojas de albahaca, la cebolla finamente picada, la sal, el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Condimenta el pan con el aceite de oliva virgen extra, la sal y únelo a los tomates ya condimentados.
Se tarda más tiempo en explicarlo que en hacerlo, en muy poco tiempo lograremos ponerlo en la mesa.
