La zampanella rústica es una variante de la zampanella abruzzese compuesta por pan duro mojado en agua, condimentado con tomates, aceite de oliva, sal y cebolla.
Sin quererlo, después de tomar la foto me di cuenta de que las fotos son muy similares, ¡vaya paciencia!
Esta vez, sin embargo, os propongo una variante súper sabrosa, tenía unos panecillos que se estaban secando, así que los tosté y luego creé una súper receta!!
Intentad usar pan duro pero que no esté demasiado seco, de lo contrario tendréis problemas incluso para cortarlo antes de condimentarlo.
Es realmente simple de hacer y a menudo se prepara precisamente porque hay demasiado pan duro en casa, ¡pero yo lo haría todos los días, me encanta!
¡Hacedlo también vosotros y veréis qué bueno está!
Si hacéis esta u otras recetas mías presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 389 aproximadamente por persona
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la Zampanella rústica
- 300 g pan duro (mejor si son panecillos)
- c.s. sal
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 400 g tomates (para ensalada, o tomates cherry)
- c.s. albahaca
Preparación de la Zampanella rústica
Coger el pan duro, cortarlo en tiras y luego en cuadros, ponerlos en una bandeja de horno y cocinar a 100 °C durante unos 30-45 minutos, cuando tengan un bonito color y estén bastante secos apagar y dejar enfriar.
Como alternativa podemos cocinarlos a fuego medio bajo en una sartén moviéndolos a menudo para que no se quemen.
En un bol poner el pan tostado, condimentar con sal, parte del aceite de oliva virgen extra y mezclar bien.
Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos, condimentarlos aparte con albahaca y el aceite restante, añadir la cebolla en rodajas y mezclar bien.
Unir todo al pan, mezclar y dejar que tome sabor en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.
En cuanto haya pasado el tiempo podremos servirlo y veréis qué éxito!
