Esta bechamel vegana me ha dejado realmente satisfecha. Es ligera y facilísima de preparar, de verdad un juego de niños. Y aunque está hecha con aceite, queda realmente sabrosa, pruébala y verás.
La hice para preparar unas lasañas y el resultado fue realmente muy agradable. Además se prepara en pocos minutos y con ingredientes sencillos que seguro que todos, sobre todo si son veganos, tendrán en casa.
Obviamente es más ligera que la bechamel clásica y con medio litro de leche vegetal alcanza para 4 raciones, luego depende de cómo la uses, claro. Dejemos de hablar y veamos cómo la hice!
Algunas ideas para usarla las encontrarás aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Yo usé leche de almendras sin azúcar como leche vegetal. Si usas otra leche es mejor recalcular, pero por favor usa una leche que no esté edulcorada, si no la bechamel no quedará muy buena.
También para el aceite, recomiendo usar un aceite de oliva suave porque si no se notará demasiado el sabor del aceite.
- 40 g harina
- 30 ml aceite de oliva virgen extra (de sabor suave. 2 cucharadas medidoras.)
- 500 ml leche de almendras (sin azúcar)
- 1/2 cucharadita nuez moscada (rallada en el momento)
- 1 cucharadita sal
- Puntos totales = 12 puntos WW
- Puntos por ración = 3 puntos WW
Utensilios
- Olla
- Batidor de mano
Pasos
Pesa y mide todos los ingredientes antes de empezar. Vierte el aceite directamente en la olla y empieza a calentarlo.
Cuando el aceite esté caliente, no hirviendo, añade toda la harina y mezcla bien la harina con el aceite, continuando a remover un par de minutos a fuego bajo. Luego añade la leche fría toda de golpe y mezcla bien mientras sigues cocinando. Cuando empiece a hervir a borbotones verás que la bechamel empezará a espesar. Deja cocer a fuego bajo un rato más siempre removiendo con el batidor. Ten en cuenta que al enfriarse espesará aún más.
Al final apaga el fuego, añade la sal y la nuez moscada y mézclalas bien con el batidor.
Nuestra bechamel vegana ligera está lista. Solo tienes que esperar a que se enfríe un poco para poder usarla!
Por ahora la he utilizado para hacer verduras gratinadas y las lasañas. Espero poder enseñarte pronto mis nuevas recetas veganas con esta sabrosa bechamel!
Pruébala y luego dime en los comentarios aquí o en el Club en Facebook si te ha gustado!
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Sugerencias
Como ya he dicho, es mejor usar un aceite que sea suave o la bechamel tendrá demasiado sabor a aceite.
Si quieres que la bechamel tenga un sabor más a queso porque la vas a usar en un plato que lo requiere, puedes incorporar también levadura nutricional además de la sal y la nuez moscada al final de la cocción. 5 gramos irán bien y no cuesta mucho: ¡solo medio punto WW para toda la bechamel!
Cuando la bechamel se enfría tiende a formar una capa dura en la superficie. Puedes cubrirla en contacto con un trozo de film transparente o, mientras se enfría, puedes mezclarla de nuevo con el batidor de vez en cuando.
La receta que probé con la bechamel vegana ligera es esta: Brócoli gratinado, ¡y quedó realmente muy buena!
