Qué buenas son las verduras de verano que nos permiten crear tantos platos sabrosos y ligeros, como estos calabacines abiertos. Y aunque haga calor no hay problema: basta usar en vez del horno la freidora de aire, ¡más rápida y sin calentar la casa!
Las berenjenas «spaccatelle» son un acompañamiento vegano muy conocido que pronto llegará también a mi blog, pero yo quise probar con los calabacines y me gustaron muchísimo. Además solo se necesitan unos minutos para prepararlos y no hace falta usar mucho aceite. Basta con usar unas especias que dan sabor y, por suerte, tienen cero puntos en Weight Watchers.
Los calabacines abiertos, o también calabacines rajados, preparados así están riquísimos y son ligeros, pero obviamente puedes cambiar las especias y añadir tomatitos en los cortes, según tu imaginación. Ven a leer cómo los he preparado yo.
Aquí tienes otras recetas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción en freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 calabacines (2 si son muy grandes, si no también 4 pequeños)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- al gusto especias (haz una mezcla de especias secas al gusto, yo uso orégano y tomillo)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- al gusto albahaca
- al gusto menta
- al gusto vinagre balsámico (opcional)
- al gusto sal
- Puntos por porción = 1 punto WW
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Empieza lavando bien los calabacines y cortando los extremos. Luego córtalos a la mitad para dividirlos en 4 trozos cada uno. Si usas calabacines pequeños también puedes simplemente cortarlos por la longitud.
Con un cuchillito pequeño haz incisiones profundas en diagonal en la superficie del calabacín sin llegar a la piel.
Abre con delicadeza la pulpa del calabacín, solo un poco, lo justo para poder poner el condimento. Primero pinta los calabacines con el aceite y después añade las especias secas, el ajo en polvo y un poco de sal. Puedes añadir las hierbas frescas ahora, pero en la freidora se cocinan demasiado. Yo las he añadido un poco para la cocción y un poco al final.
Coloca los calabacines directamente en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180° durante 20 minutos; luego abre y comprueba y, si hace falta, continúa la cocción hasta que los calabacines estén un poco dorados en la superficie. A mí me llevó alrededor de media hora.
Quizá si tienes una freidora menos potente tendrás que cocinarlos a 200°; cada freidora es un poco diferente.
Si usas el horno, cocina los calabacines a 220° también durante unos 30 minutos y usa una bandeja antiadherente o bien coloca los calabacines sobre papel de horno.
En este punto puedes servir los calabacines tal cual, recién hechos, con albahaca y/o menta por encima, o puedes dejarlos enfriar (a mí me parecen más ricos fríos)… ¡También un chorrito de vinagre balsámico queda fenomenal!
En cualquier caso estos calabacines abiertos son espectaculares, ¡y además sin freír nada! Yo he dicho de preparar 1 calabacín grande por persona, pero si quieres puedes comer más: con las verduras nunca hay límite…
Dime si has probado esta receta; en casa fue muy bien recibida. Te espero en mi grupo de Facebook con la foto de este acompañamiento hecho por ti.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes conservar los calabacines abiertos en la nevera al menos 3 días. No creo que sea buena idea congelarlos, eso sí.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar también el horno?
Claro, como se dijo antes puedes cocinar los calabacines en el horno a 220° también durante unos 30 minutos: usa una bandeja antiadherente o coloca los calabacines sobre papel de horno.
