Hoy quiero mostrarte una receta que probé hace un par de días y que aquí en casa gustó muchísimo: la omelette de verduras al estilo chino. Yo hago más tortillas que omelettes (¡en todos los sentidos!) y, como verás, no me quedó perfecta pero estaba buenísima. La combinación de sabores es perfecta y estoy segura de que no ofendo a ningún chino: tenía un aire muy oriental.
Para el relleno usé las setas shiitake, pero también valen otras variedades de setas, las espinacas y los brotes de soja que, cocinados muy poco, quedan crujientes y sabrosos. Además añadí salsa de soja, que precisamente da el toque chino a esta omelette.
Sinceramente no pensaba que saliera tan buena pero el holandés se la devoró y, teniendo en cuenta que él es amante de la cocina china, escucharlo decir: «realmente parece sacada de un restaurante chino» fue una gran satisfacción. Ven a leer lo fácil que es prepararla.
Algunas otras tortillas las encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- 1 cucharada leche desnatada (opcional)
- 200 g setas shiitake (u otra variedad)
- 200 g espinacas frescas
- 100 g brotes de soja
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada salsa de soja (mejor si es baja en sal)
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por 1 porción (toda la omelette) = 5 puntos WW
Utensilios
- Batidor de mano
- Sartén
- Espátula
Preparación
Primero sofríe en un wok antiadherente el diente de ajo y parte de la cebolleta cortada en rodajas con media cucharadita de aceite. Luego añade las setas cortadas en láminas y mantén el fuego alto. Deja cocinar las setas justo hasta que empiecen a dorarse.
Añade las espinacas poco a poco y remueve muy rápido siempre a fuego alto para que se marchiten. En ese momento añade también los brotes de soja y mezcla.
Añade un poco de sal y apaga el fuego, vierte todo en un plato y reserva.
Bate los huevos, la leche, una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta si te gusta: no hace falta batir mucho, sólo mezclar los ingredientes.
Calienta una buena sartén antiadherente y añade media cucharadita de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, vierte la mezcla de huevos y con una espátula mezcla suavemente para que la omelette se cocine rápido: este es el secreto para que quede esponjosa, no debe cocinarse demasiado.
En cuanto la superficie del huevo esté cuajada, coloca las verduras sobre la mitad de la omelette.
Con una espátula ancha dobla la otra mitad de la omelette sobre las verduras y cocina un par de minutos más hasta que dore.
Y ya está nuestra omelette de verduras al estilo chino lista para servir. Si tienes que preparar más, te sugiero colocar las omelettes en una bandeja forrada con papel de horno y mantenerlas calientes en el horno hasta la hora de servir.
Como ya dije, a nosotros nos gustó muchísimo esta omelette de verduras. Yo puse el resto de la cebolleta cruda cortada en rodajas sobre la mía y el holandés, en cambio, quiso perejil picado: en ambos casos estaba exquisita.
Si te gusta la salsa de soja, puedes añadir un chorrito por encima de la omelette, pero ya añadida a los huevos es suficiente para darle el sabor oriental al plato. Espero que también te guste: dímelo en los comentarios aquí abajo o en Facebook.
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
