Hace un tiempo me inventé esta pasta con hinojo y espinacas como siempre partiendo de la pregunta: ¿qué tengo en casa para cocinar? Aquí veo un hinojo y unas espinacas para consumir y aquí estoy.
La combinación para un condimento para la pasta puede parecer extraña, pero ha salido buenísima, muy digerible y gracias a los ingredientes, también muy nutritiva y llena de fibra.
También tenía unos tomatitos cherry y así que los asé en la freidora de aire, al estilo tomates cherry confit, pero son completamente opcionales: la pasta está buena ya así. ¡Vamos a prepararla!
Algunos otros primeros ligeros los encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g pasta integral
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- 1 cebolla
- 1 hinojo
- al gusto tomillo (seco)
- 30 ml vino blanco
- 300 g espinacas (puedes usar congeladas también)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 20 tomatitos datterini (opcionales)
- al gusto sal
- al gusto ajo en polvo
- al gusto orégano seco
- Puntos por porción = 9 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cacerola
- Olla
- Cuchara de madera
- Colador
- Papel para freidora de aire
- Papel de horno
- Freidora de aire
Pasos
Si haces los tomates confit, es mejor prepararlos con antelación y dejarlos calientes en la freidora de aire o en el horno. Los corto a la mitad o en cuartos y los coloco en un tapete de silicona: en mi caso, corté uno del tamaño de la cesta de mi freidora de aire. Luego espolvoreo los tomates con sal, ajo en polvo y orégano. Horneo en la freidora de aire a 180° por 13 minutos. En el horno es mejor ponerlos a 200° y tardarán unos 25 minutos: ¡asegúrate de que no se quemen!
Corta la cebolla y el hinojo en rodajas finas y ponlos a sofreír en la cacerola con 2 cucharaditas de aceite, un poco de sal y un poco de tomillo seco.
Cuando la cebolla y el hinojo estén pochados, vierte el vino.
Deja evaporar el vino a fuego alto, removiendo siempre. Puedes añadir la pasta ahora.
Pon las espinacas en la cacerola y deja que se marchiten removiendo durante un par de minutos.
Si usas espinacas congeladas, puede tardar un poco más porque soltarán agua y tendrás que dejarla evaporar: este condimento no debe quedar caldoso.
Tan pronto como la pasta esté cocida, viértela en la cacerola, mezcla bien et voilà: nuestra pasta con hinojo y espinacas está lista para ser servida. Si preparaste los tomatitos confit, agrégales a la pasta.
Te diré que este plato superó nuestras expectativas: el holandés, que suele ser escéptico, estaba poco convencido y yo también, ¡pero al final nos chupamos los dedos!
Luego añadí algunas albóndigas veganas para las proteínas y estas: Albóndigas de lentejas quedan perfectas al lado, para tener una comida única y bien equilibrada.
Bueno, solo queda esperar a que lo pruebes y me digas cómo ha salido, quizás tómate una foto y ponla en nuestro club.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar el condimento y los tomatitos confit también con antelación unos días antes. El condimento también puede ser congelado. Déjalo descongelar completamente antes de recalentar.
