Hace tiempo me inventé esta pasta con hinojo y espinacas como siempre partiendo de la pregunta: ¿qué tengo en casa para cocinar? Aquí veo un hinojo y unas espinacas para consumir y aquí estoy.
La combinación para un condimento para la pasta puede parecer extraña, pero ha salido buenísima, muy digerible y gracias a los ingredientes también muy nutritiva y llena de fibras.
Tenía también unos tomatitos y entonces los asé en la freidora de aire, estilo tomatitos confitados, pero son totalmente opcionales: la pasta ya está buena así. ¡Vamos a prepararla!
Algún otro primer plato ligero lo encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura en aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g pasta integral
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas dosificadoras)
- 1 cebolla
- 1 hinojo
- c.s. tomillo (seco)
- 30 ml vino blanco
- 300 g espinacas (también puedes usar las congeladas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 20 tomatitos cherry (opcionales)
- c.s. sal
- c.s. ajo en polvo
- c.s. orégano seco
- Puntos por porción = 9 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cacerola
- Olla
- Cuchara de madera
- Colador
- Papel para freidora de aire
- Papel de horno
- Freidora de aire
Pasos
Si haces los tomatitos confitados es mejor que los prepares con antelación y los dejes al calor en la freidora de aire o en el horno. Yo los corto a la mitad o en cuartos y los dispongo en un tapete de silicona: en mi caso corté uno del tamaño del cestillo de mi freidora de aire. Luego espolvoreo los tomatitos con sal, ajo en polvo y orégano. Los horneo en la freidora de aire a 180° durante 13 minutos. En el horno es mejor ponerlos a 200° y llevará unos 25 minutos: ¡revisa que no se quemen!
Corta cebolla y hinojo en rodajas finas y ponlas a sofreír en la cacerola con 2 cucharaditas de aceite, un poco de sal y un poco de tomillo seco.
Cuando cebolla e hinojo se hayan ablandado, añade el vino.
Deja evaporar el vino a fuego alto mientras remueves constantemente. También puedes echar la pasta ahora.
Pon las espinacas en la cacerola y deja que se ablanden removiendo durante un par de minutos.
Si usas espinacas congeladas, puede llevar un poco más de tiempo porque soltarán agua y tendrás que dejarla evaporar: este condimento no debe quedar caldoso.
Tan pronto como la pasta esté cocida, viértela en la cacerola, mezcla bien y voilà: nuestra pasta con hinojo y espinacas está lista para servirse. Si has hecho los tomatitos confitados, agrégales a la pasta.
Te diré que este plato ha superado nuestras expectativas: el holandés, un escéptico habitual, no estaba muy convencido y yo tampoco, ¡pero al final nos chupamos los dedos!
Luego añadí algunas albóndigas veganas para las proteínas y estas: Albóndigas de lentejas van perfectamente al lado, para tener una comida única y bien equilibrada.
Bueno, solo queda esperar a que lo pruebes y me cuentes cómo ha quedado, tal vez toma una foto y ponla en nuestro club.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar el condimento y los tomatitos confitados también con antelación unos días antes. El condimento también se puede congelar. Déjalo descongelar completamente antes de calentarlo.
