Il y a quelque temps, j’ai improvisé ces pâtes au fenouil et aux épinards, en partant comme toujours de la question : qu’est-ce que j’ai à la maison à cuisiner ? J’ai vu un fenouil et des épinards à utiliser, et me voilà.
L’association pour une sauce pour pâtes peut sembler étrange mais c’était vraiment bon, très facile à digérer et, grâce aux ingrédients, aussi très nutritif et plein de fibres.
J’avais aussi des tomates cerises et donc je les ai rôties dans la friteuse à air, façon tomates cerises confit, mais c’est totalement optionnel : les pâtes sont déjà très bonnes comme ça. Allons-y, préparons-la !
D’autres premiers plats légers ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, friteuse à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, hiver et printemps
Ingrédients
- 150 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 1 oignon
- 1 fenouil
- selon besoin thym (séché)
- 30 ml vin blanc
- 300 g épinards (tu peux aussi utiliser des surgelés)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- 20 tomates cerises datterini (facultatives)
- selon besoin sel
- selon besoin ail en poudre
- selon besoin origan séché
- Points par portion = 9 points WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Papier pour friteuse à air
- Papier cuisson
- Friteuse à air
Étapes
Si tu fais des tomates cerises confit, c’est mieux de les préparer à l’avance et de les garder au chaud dans la friteuse à air ou au four.
Je les coupe en deux ou en quatre et les dispose sur un tapis en silicone : pour ma part j’en ai découpé un à la taille du panier de ma friteuse à air. Ensuite je saupoudre les tomates de sel, d’ail en poudre et d’origan.
Je les cuis dans la friteuse à air à 180° pendant 13 minutes. Au four, mieux vaut les mettre à 200° et il faudra environ 25 minutes : vérifie qu’ils ne brûlent pas !
Coupe l’oignon et le fenouil en fines tranches et fais-les revenir dans la poêle avec 2 cuillères à café d’huile, un peu de sel et un peu de thym séché.
Quand l’oignon et le fenouil sont ramollis, verse le vin.
Fais évaporer le vin à feu vif en remuant sans cesse. Tu peux aussi commencer à cuire les pâtes maintenant.
Ajoute les épinards dans la poêle et fais-les tomber en remuant pendant un ou deux minutes.
Si tu utilises des épinards surgelés, cela peut prendre un peu plus de temps car ils vont lâcher de l’eau et tu devras la laisser s’évaporer : cette garniture ne doit pas être trop liquide.
Dès que les pâtes sont cuites, verse-les dans la poêle, mélange bien et voilà : nos pâtes au fenouil et aux épinards sont prêtes à être servies. Si tu as fait les tomates cerises confit, ajoute-les sur les pâtes.
Je te dirai que ce plat a dépassé nos attentes : l’Olandais, habituellement sceptique, n’était pas convaincu et moi non plus, mais à la fin on s’est léché les doigts !
J’ai ajouté quelques boulettes véganes pour les protéines et celles-ci : Boulettes de lentilles vont très bien avec, pour avoir un repas complet et bien équilibré.
Eh bien, il ne te reste plus qu’à l’essayer et à me dire comment c’était ; tu peux faire une photo et la poster dans notre club.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la sauce et les tomates cerises confit à l’avance, quelques jours avant. La sauce peut aussi être congelée. Fais-la décongeler complètement avant de la réchauffer.
