Hace tiempo que preparo este queso crema de anacardos y ahora me he decidido a publicar la receta en el blog porque es muy sencilla y puede resultarte especialmente útil si, como yo, comes vegano.
Dejar de comer quesos fue lo más difícil para mí al pasar a una alimentación vegana, pero por suerte experimentando encontré alternativas válidas como este untable que es realmente delicioso.
Además es súper fácil de preparar, sin cocción y muy nutritivo. También es ligero y cuesta solo 1 punto Weight Watchers cada 10 gramos. ¡Vamos a prepararlo!
Más ideas de untables las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 340 gramos totales
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g anacardos (crudos y sin sal)
- 15 g zumo de limón
- 15 g levadura nutricional
- 1/4 cucharadita ajo en polvo (opcional)
- 1 pellizco sal (opcional)
- 80 ml agua
- Puntos totales = 33 puntos WW
- Puntos por 10g = 1 punto WW
Herramientas
- Bol
- Batidora de mano
Pasos
Hierve agua y viértela sobre los anacardos. Déjalos en remojo así durante aproximadamente 1 hora o incluso más. También puedes remojarlos en agua fría toda la noche.
Coloca en el vaso de la batidora o de la minipimer los anacardos escurridos, el zumo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal si los usas, y el agua.
Empieza a triturar y si es muy difícil añade un chorrito de agua a la vez. Prueba y ajusta de sal. Yo lo dejo poco salado porque también lo uso con mermelada para merendar dulce.
Al final debes obtener una crema lisa y bastante densa, así que no te excedas con el agua. Ahora puedes dejarla en la nevera un par de horas para que se espese más o usarla enseguida; ya está buena así.
Y aquí está lista para usar. Cremosa y muy sabrosa, sin cocción… ¿qué más se puede pedir?
Este queso crema de anacardos es ideal para untar en pan, wasa u otros a tu gusto. Aquí he tostado pan integral, lo he untado con este queso y lo he decorado con tomates secos rehidratados… ¡qué rico!
Si usas poquísima sal y omites el ajo en polvo también puedes usarlo como base para preparar un desayuno o merienda dulce: basta con un poco de mermelada y verás qué delicia. Se lo di también al holandés en su bocadillo sin decirle nada y le gustó, así que si le gustó a él, que es muy exigente, estoy segura de que os gustará a muchas de vosotras. Quedo a la espera de tu opinión y:
¡Buen provecho!
by Giovanna Buono
Conservación
Este queso de anacardos se conserva en la nevera al menos 5 días; más allá no sabría decir porque lo terminé. Estoy segura de que se puede congelar: puse un pequeño recipiente en el congelador y actualizaré esta sección tan pronto lo descongele.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la levadura nutricional?
En esta receta también aparece la levadura nutricional, que es una levadura inactivada rica en vitamina B12. Se usa mucho en la cocina vegana porque aporta un sabor a queso a los platos. Para más información lee aquí: Levadura nutricional: ¡qué es, cómo se usa y por qué!
¿Puedo usar otro tipo de fruto seco?
Aún no he experimentado con otros frutos secos, pero estoy segura de que quedará excelente también con almendras. Con nueces o avellanas, que son más sabrosas por sí mismas, temo que no se parezca tanto a un queso, pero seguro que saldrá una crema untuosa y sabrosa.
