Hace tiempo que preparo este queso de anacardos untable y ahora me he decidido a escribir la receta aquí en el blog ya que es sencillísima y puede serte útil sobre todo si como yo comes vegano.
No comer quesos fue lo más difícil para mí al pasar a una alimentación vegana, pero afortunadamente experimentando encontré alternativas válidas como este untable que es realmente delicioso.
Además, es súper fácil de preparar, sin cocción y muy nutritivo. También es ligero y cuesta solo 1 punto Weight Watchers cada 10 gramos. ¡Vamos a prepararlo!
Algunas otras ideas untables las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 340 gramos totales
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g anacardos (crudos y sin sal)
- 15 g zumo de limón
- 15 g levadura nutricional
- 1/4 cucharadita ajo en polvo (opcional)
- 1 pizca sal (opcional)
- 80 ml agua
- Puntos totales = 33 puntos WW
- Puntos por 10g = 1 punto WW
Herramientas
- Bol
- Minipimer
Pasos
Hierve agua y viértela sobre los anacardos. Déjalos en remojo así durante aproximadamente 1 hora o incluso más. También puedes dejarlos en remojo en agua fría toda la noche.
Pon en el vaso de la batidora o del minipimer los anacardos escurridos, el zumo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal si los usas, y el agua.
Comienza a batir y si es muy difícil añade un poco de agua a la vez. Prueba y ajusta de sal. Yo lo dejo poco salado ya que lo uso también con mermelada para hacer una merienda dulce.
Al final debes obtener una crema lisa y bien densa, así que no te excedas con el agua. Ahora puedes dejarlo en el frigorífico por un par de horas para que se espese aún más o usarlo enseguida, ya está bueno así.
Y aquí está listo para ser utilizado. Cremoso y muy sabroso, sin cocción… ¿qué más se puede pedir?
Este queso de anacardos untable es ideal para untar en pan, en wasa o en lo que prefieras. aquí abajo he tostado pan integral, untado con este queso y decorado con tomates secos rehidratados… ¡qué delicioso!
Si usas muy poca sal y si omites el ajo en polvo puedes usarlo también como base para preparar un desayuno o merienda dulce: basta un poco de mermelada y verás qué delicia. Se lo di de tapadillo al holandés en su bocadillo sin decirle nada y le gustó, así que si le gusta a él que es muy exigente, estoy segura de que gustará a muchísimas de vosotras. Espero tu opinión y:
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Este queso de anacardos se conserva en el frigorífico por al menos 5 días; más allá no sabría decir porque lo termino. Estoy seguro de que se puede congelar: he puesto un pequeño recipiente en el congelador y actualizaré esta sección tan pronto como lo descongele.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la levadura nutricional?
En esta receta también encuentras la levadura nutricional que es una levadura desactivada rica en vitamina B12. Es muy utilizada en la cocina vegana ya que confiere un sabor a queso a los platos. Para más información lee aquí: Levadura Nutricional: qué es, cómo se usa y por qué!
¿Puedo usar otro tipo de fruto seco?
Aún no he experimentado con otro fruto seco pero estoy seguro de que quedará excelente también con almendras. Con nueces o avellanas que son más sabrosas por sí mismas, temo que no salga un queso similar pero seguramente saldrá una deliciosa crema untable.
