Por fin, después de haber estado en Italia, pude probar los tan deseados pavesini de cacao que me parecieron riquísimos: ¿qué receta mejor que un goloso rollo de pavesini para disfrutarlos al máximo?
Quien me conoce desde hace tiempo sabe que no me gustan los productos envasados, pero hago alguna excepción y estas galletas son tan ligeras y con pocos puntos Weight Watchers que no se pueden dejar sin usar, ¡especialmente si te gusta el chocolate como a mí!
Pensé en usar los pavesini para hacer una base tipo cheesecake, sin horno y sobre todo sin mantequilla. Y aquí el sustituto ideal: el queso crema ligero. De hecho, los pavesini desmenuzados y mezclados con Philadelphia se transforman en una masa base golosa y facilísima de moldear en todas las formas: de hecho ya tengo otra buena idea en marcha.
Salió un postrecito riquísimo, muy apreciado también en casa y con poquísimos puntos WW. Vamos a ver cómo se prepara.
¿Te gustan los postres de chocolate? Aquí tienes otros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g pavesini de cacao (es decir 2 paquetes. Para los pavesini clásicos lee al final de la receta)
- 50 g queso crema para untar (tipo Philadelphia light)
- 60 g ricotta
- 10 g miel (aprox. 2 cucharaditas)
- 15 g gotas de chocolate (o chocolate negro rallado)
- Puntos para el rollo entero = 12 puntos WW
- Puntos por 1 porción (dividido en 4) = 3 puntos WW
Preparación
Primero prepara el relleno mezclando bien la ricotta y la miel. Incorpora las gotas de chocolate, cubre y guarda en la nevera.
Para la base, desmenuza los pavesini en un robot y luego añade el queso crema y mezcla bien.
La base también se puede preparar a mano: basta meter los pavesini en una bolsa de plástico para alimentos y desmenuzarlos muy bien pasando un rodillo sobre la bolsa.
Coloca la masa de pavesini entre dos hojas de papel de horno o film y estírala con el rodillo formando un rectángulo bastante regular de aproximadamente medio centímetro de grosor.
La masa es muy manejable y no se rompe, por lo que esta operación es muy fácil.
Unta la crema de ricotta con las gotas de chocolate sobre la masa y, ayudándote con el papel de horno, enróllala bien.
Envuelve el rollo de pavesini de cacao en el papel y colócalo en la nevera durante un par de horas.
Antes de servir, corta el rollo en rodajas con un cuchillo bien afilado para obtener cortes regulares como los de la foto.
Yo corté el rollo en 4, pero se pueden obtener más rodajas para servir con un café como si fueran bombones.
El rollo de pavesini de cacao está listo para servir. Goloso, chocolatoso, cremoso, fresco, pero sobre todo ligero: de hecho, si quieres, puedes repetir sin sentirte culpable.
Un buen café y estamos listos para merendar. Aquí en casa, el holandés como siempre era muy escéptico y luego se comió dos rollitos. ¡Realmente deliciosos!
¡Como siempre, espero vuestros comentarios!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación y variaciones
Se conservan en la nevera, incluso ya cortados, durante un par de días seguro; más tiempo no puedo decir, porque aquí no duraron.
¿No tienes o no encuentras los pavesini de cacao? ¡No pasa nada! Una lectora mía, Vicky Spina, preparó el rollo con los pavesini clásicos añadiendo 2 cucharaditas de cacao amargo a la masa:
Salieron exquisitos y una porción equivale a 3,5 puntos Weight Watchers.
