Esta rosquilla de naranja ligera nace de un bizcocho de Mariangela, una compañera mía que también es foodblogger. Su receta, la Torta leggerissima alle arance, me inspiró y cuando la propuse en mi página de Facebook tuvo tanto éxito que no pude dejar de probarla.
Además, aparte de los huevos no se añaden otras grasas: no lleva ni mantequilla ni aceite. Yo quise darle forma de rosquilla y un poco más pequeña. Reduje todos los ingredientes a un tercio de las cantidades originales y también disminuí el azúcar para bajar los puntos de Weight Watchers.
Además, yo la cociné en el fornetto Versilia pero también se puede hornear en un horno tradicional sin problemas, como podrás leer en el procedimiento. La ventaja de este fornetto es poder seguir horneando bizcochos y rosquillas incluso en verano, cuando casi nadie enciende el horno, así podrás disfrutar de esta rosquilla todo el año.
Debo decir que, aun usando menos azúcar, la rosquilla de naranja quedó riquísima, ligera y muy aromática. Aquí se la comieron en un abrir y cerrar de ojos: una gran satisfacción y por eso muchas gracias a Mariangela.
Alguna otra idea de tarta ligera la encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g harina 00 (o harina tipo 1)
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 10 g levadura para repostería
- 2 naranjas (mejor usar las no tratadas, deben obtenerse alrededor de 180 ml de zumo)
- 1 cucharadita aceite (para engrasar el molde)
- 1 cucharadita harina (para enharinar el molde)
- Puntos totales = 39 puntos WW
- Puntos por ración = 5 puntos WW
Utensilios
El molde para rosquilla sirve tanto para el horno como para el fornetto Versilia y debe ser de 20 cm.
- Tamiz
- Rallador para limones
- Exprimidor de cítricos
- Fornetto Versilia
- Molde para rosquilla
- Amasadora
- Pincel de cocina
- Rejilla para pasteles
Pasos
Aquí se ven todos los ingredientes y el equipo.
Primero ralla la piel de las naranjas y luego exprímelas para obtener el zumo. Pon en el bol de la amasadora o de la batidora (también se puede trabajar a mano, pero requiere más esfuerzo) el azúcar, los huevos y la ralladura de las naranjas.
Bate con las varillas durante 10-15 minutos hasta que el volumen al menos se haya duplicado y la mezcla esté blanca y espumosa.
Añade poco a poco el zumo de naranja integrándolo bien.
Y por último incorpora la harina y la levadura tamizadas previamente, una cucharada a la vez, dejando que se absorban bien antes de añadir la siguiente.
Pincela el molde de 20 cm con media cucharadita de aceite y espolvorea uniformemente con la cucharadita de harina.
Al terminar, vierte la masa en el molde.
Precalienta el horno a 180° y luego hornea. Tras 30 minutos haz la prueba del palillo para comprobar que la rosquilla esté bien cocida por dentro: si el palillo sale húmedo déjala en el horno 5 minutos más y repite la prueba.
Cuando el palillo salga seco apaga el horno y deja la bandeja dentro 5 minutos con la puerta del horno entreabierta, luego desmolda la rosquilla.
Yo hice la cocción en el fornetto Versilia introduciendo el molde de 20 cm en mi fornetto de 26 cm. De este modo es posible reducir el tamaño del propio fornetto y hacer rosquillas más pequeñas. Además se minimiza el riesgo de quemar la rosquilla alrededor del agujero central, algo que le ocurre a muchas personas con el fornetto Versilia. Usando el reductor de 20 cm esto no pasa.
El fornetto Versilia cuenta con un platito, un disco agujereado tipo difusor de llama: coloca ese disco sobre el fuego medio con la parte cóncava hacia arriba.
Inserta la bandeja de 20 cm con la masa dentro del fornetto y luego coloca todo el fornetto sobre el disco asegurándote de que quede bien encajado.
Cierra el fornetto Versilia con su característico tapa con agujeros para dejar salir el vapor. Enciende el fuego y ajústalo alto: tras 5 minutos baja a un poco más del mínimo y mantenlo así durante 30 minutos, sin abrir nunca el fornetto.
Al terminar los 30 minutos haz la prueba del palillo: basta introducir un palillo largo o incluso un espagueti por uno de los agujeros. O abre lentamente la tapa para ver el grado de levado y el color de la rosquilla. Si el palillo no sale seco deja cocinar 5 minutos más y vuelve a probar.
En cuanto la rosquilla esté cocida apaga el fuego y retira el fornetto del fuego. Deja el fornetto cerrado hasta que se temple.
En cualquier caso, sea cual sea el método de cocción que hayas usado, cuando el molde o el fornetto se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos sin quemarte, desmolda la rosquilla y colócala sobre una rejilla hasta que esté completamente fría.
Una vez fría coloca la rosquilla de naranja ligera en el plato de servir. Et voilà, la rosquilla está lista, ¡y qué aroma! Si quieres puedes espolvorear en la superficie una cucharadita de azúcar glas, queda también más bonita para presentar pero no cambia el sabor, que está muy marcado por la naranja.
No queda más que cortarla en 8 porciones y servirla. Aquí ves mejor el interior de la rosquilla: no sé si te llega también el aroma. Yo lo recuerdo bien y por eso con solo ver la foto me apetece una porción.
Qué decir: esta rosquilla de naranja ¡es una delicia! Conseguí guardar un trocito para comprobar la conservación, pero al tercer día me lo comí: obviamente la parte cortada estaba un poco seca pero por dentro seguía tierna y sabrosa.
Ideal para la merienda, también para niños, ¡mucho mejor que las merenditas industriales! Quedo a la espera de tus comentarios para saber si te ha gustado.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes mantenerla en un recipiente durante 3 días sin problema; la parte cortada se secará un poco pero seguirá estando deliciosa. Algunas lectoras mías la han congelado en porciones y me han contado que queda muy bien también una vez descongelada.
