Hoy quiero mostrarte una receta que experimenté hace un par de días y que aquí en casa gustó muchísimo: la tortilla con verduras al estilo chino. Yo hago más tortillas que omelettes (¡en todos los sentidos!) y por eso, como verás, no es perfectamente francesa, pero estaba buenísima. La combinación de los distintos sabores es perfecta y seguramente no creo ofender a ningún chino, de verdad tenía un toque muy oriental.
Para el relleno usé setas shiitake, pero también están bien otras variedades de setas, espinacas y brotes de soja que, cocidos muy poco, permanecen crujientes y sabrosos. Y luego añadí un poco de salsa de soja que realmente da el toque chino a esta tortilla.
Sinceramente no pensaba que quedaría tan buena pero el holandés la devoró y considerando que él es amante de la cocina china, escucharle decir: «realmente parece venir de un restaurante chino» fue una gran satisfacción. Ven a leer lo fácil que es prepararla.
Encuentra alguna otra tortilla aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita)
- 1 cucharada leche desnatada (opcional)
- 200 g setas Shitake o Shiitake (u otra variedad)
- 200 g espinacas frescas
- 100 g brotes de soja
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada salsa de soja (mejor si es baja en sal)
- c/n sal y pimienta
- Puntos para 1 porción (toda la tortilla) = 5 puntos WW
Utensilios
- Batidor manual
- Sartén
- Espátula
Preparación
Primero sofríe en un wok antiadherente el diente de ajo y parte de la cebolleta cortada en rodajas con media cucharadita de aceite. Luego agrega las setas cortadas en rodajas y mantén el fuego alto. Deja cocinar las setas justo el tiempo que empiecen a dorarse.
Añade las espinacas poco a poco y mezcla muy rápidamente siempre a fuego alto para que se marchiten. En este punto, añade también los brotes de soja y mezcla.
Añade un poco de sal y apaga el fuego, vierte todo en un plato y reserva.
Bate juntos los huevos, la leche, una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta al gusto: no debes batir mucho, solo el tiempo suficiente para mezclar los ingredientes.
Calienta una buena sartén antiadherente y añade media cucharadita de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, vierte la mezcla de huevos y con una espátula mezcla delicadamente para que la tortilla se cocine rápidamente: este es el secreto para que quede esponjosa, no debe cocinarse mucho.
Tan pronto como el huevo esté cuajado en la superficie, vierte las verduras sobre la mitad de la tortilla.
Usando una espátula ancha, dobla la otra mitad de la tortilla sobre las verduras y cocina unos minutos más hasta que esté dorada.
Y aquí está nuestra tortilla con verduras al estilo chino lista para ser servida. Si necesitas preparar más, te sugiero que pongas las tortillas en una bandeja cubierta con papel de horno y las mantengas calientes en el horno hasta el momento de servir.
Como ya he dicho, nos gustó muchísimo esta tortilla con verduras. Yo puse el resto de la cebolleta cruda cortada en rodajas sobre la mía y el holandés quiso perejil picado: en ambos casos estaba exquisita.
Si te gusta la salsa de soja, puedes también añadir un poco encima de la tortilla, pero ya así añadida a los huevos es suficiente para darle el sabor oriental al plato. Espero que también te guste: házmelo saber en los comentarios aquí abajo o en Facebook.
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
