Lasaña con Coliflor y Salchicha. No sé vosotros, pero a mí me encanta la combinación coliflor y salchicha.
La lasaña con coliflor y salchicha es un primer plato que me piden a menudo en mi casa: son sabrosas y diferentes de las lasañas habituales. Os aseguro que son perfectas para el almuerzo familiar del domingo. Para prepararlas, he usado una bechamel sin mantequilla con la adición de parmesano. Así son más ligeras, pero no renuncian en absoluto a la cremosidad. Venid conmigo que empezamos a cocinar enseguida.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la lasaña con coliflor y salchicha
ingredientes para la preparación de la lasaña
- 1.5 kg coliflor
- 600 g salchicha (aproximadamente 6 salchichas)
- 10 Hojas de lasaña (Yo usé las frescas)
- 1 l bechamel
- 1 l leche parcialmente desnatada
- 100 g harina (Yo utilicé harina de arroz)
- 40 g parmesano
- c.s. sal
- nuez moscada
Pasos para la lasaña con coliflor y salchicha
Como primer paso, limpiar el coliflor y cortarlo en trocitos pequeños, lavarlo y cocerlo en agua hirviendo salada. Para saber si está cocido, simplemente pincha un trozo de coliflor con un tenedor: si entra fácilmente, está listo.
En una sartén con un poco de aceite, dorar la salchicha. Añadir el coliflor previamente escurrido y cocinar durante algunos minutos. Dejar templar.
Mientras tanto, nos ocupamos de la bechamel. Verter la leche en un cazo de bordes altos y llevarlo al fuego. Cuando la leche esté caliente, retirar del fuego y comenzar a añadir la harina en forma de lluvia, mezclando con unas varillas manuales. Una vez incorporada la harina, volver a colocar el cazo en el fuego a baja temperatura, añadir la nuez moscada y la sal. Remover hasta que comience a espesar; tardará unos 5 minutos. Pasado este tiempo, retirar el cazo del fuego y añadir el parmesano, mezclando enérgicamente con las varillas hasta integrar.
Ahora que todos los ingredientes están listos, comenzamos a montar la lasaña. En el fondo, verter y nivelar un poco de bechamel. Poner una capa de hojas de lasaña, verter encima de las hojas la salchicha con el coliflor y la bechamel. Nivelar bien y continuar así hasta terminar todos los ingredientes. La última capa debe ser de hojas de lasaña, que se cubrirán con bechamel y una espolvoreada de parmesano.
(Nota: Yo realicé cuatro capas con estas cantidades).
Hornear a 190 grados en horno estático precalentado durante 2530 minutos.
Consejo final: Cuando la lasaña esté bien dorada en la superficie, dejarla reposar fuera del horno durante al menos 10 minutos antes de cortarla, para que las capas se compacten perfectamente.
¡La lasaña está lista para disfrutar! Yo siempre la preparo el día anterior: la cocino, la dejo enfriar y la meto en la nevera. Al día siguiente, recalentada, está aún más rica.
