Preparar las piadinas con leche es facilísimo y el resultado es simplemente buenísimo. Son diferentes de las piadinas caseras habituales, resultan excepcionalmente ligeras y suaves, conquistando bocado tras bocado.
Lo que más me gusta es que la masa se extiende de manera impecable, no necesitarás ni siquiera enharinar mucho la superficie de trabajo. Esta piadina se presta muy bien para ser rellenada tanto con ingredientes salados como dulces. Yo las preparo muy a menudo, y también las uso como base para mi amado Wrap de pollo. Empecemos a enredarnos… Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 9 piadinas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las piadinas con leche
- 500 g harina 00
- 150 g leche (Tibia)
- 100 g Agua (Tibia)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
Pasos para las piadinas con leche
En un bol grande, pon la harina, el agua, la leche, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Trabaja todos los ingredientes (a mano o con una amasadora) hasta obtener una masa homogénea, suave y compacta.
Cubre la masa con un paño o film y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 8 o 9 bolitas de tamaño similar.
Toma una bolita y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo.Intenta extender cada piadina lo más finamente posible: este es el secreto para hacerlas más ligeras y suaves al cocinarlas y por lo tanto más ricas.
Calienta en la cocina una sartén antiadherente a fuego medio.
Cuando la sartén está bien caliente, pon a cocinar una piadina a la vez.
Cocina durante exactamente 30 segundos por lado, o hasta que veas aparecer pequeñas burbujas.
Una vez que las piadinas estén listas, puedes servirlas inmediatamente rellenándolas a tu gusto.
Conservación
Las piadinas se mantienen muy suaves durante 3 días envueltas en film alimentario.
