Hoy quiero invitaros a la cocina conmigo para preparar algo realmente delicioso: las schiacciatine crujientes. Son esas láminas finas y crujientes que, una vez que empiezas a comer, ¡no puedes parar!
Las he pensado para quien tenga ganas de algo rico hecho en casa pero sin complicaciones. Son perfectas para servir durante un aperitivo con amigos, para acompañar embutidos y quesos, o simplemente para picar frente a la tele. La belleza de esta receta está en su sencillez: pocos ingredientes que todos tenemos en la despensa y un aroma que invadirá toda la casa.
Venid conmigo que empezamos a trastear en la cocina.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las Schiacciatine crujientes
He hecho estas focaccias muchas veces, así que he probado distintas harinas entre las que están: la harina 00, la harina 0, la harina de espelta, la harina de sémola de trigo duro, la harina 1 y la harina integral. También encontraréis la versión sin gluten AQUÍ.
Hay que recordar solo que cada harina absorbe de forma diferente y, si la masa no se compacta, puede ser necesario añadir agua o harina. En ese caso decidid vosotros qué tipo usar según vuestros gustos. Lo realmente importante es estirar la masa lo más finamente posible con el rodillo para obtener esa crocancia irresistible.
- 250 g harina de sémola
- 110 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- orégano seco (o especias al gusto)
Pasos para las Schiacciatine crujientes
En un bol amplio verted la harina de sémola (o la harina que hayáis elegido) y añadid la agua en hilo, empezando a mezclar con un tenedor.
Añadid el aceite de oliva virgen extra y la sal, continuando a trabajar la masa hasta que quede lisa y elástica. Si es necesario, podéis añadir más harina: la cantidad puede variar ligeramente según el tipo de harina y su absorción.Tras formar la bola, dejadla reposar 20 minutos a temperatura ambiente, cubierta con el bol invertido.
Pasado ese tiempo, dividid la bola en tres partes y empezad a estirar cada trozo lo más fino posible con el rodillo, intentando obtener una forma alargada. Si la lámina queda demasiado larga para el tamaño de vuestra bandeja, podéis dividirla en dos partes sin problema.
Colocad las tiras sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Pintad la superficie con una ligera capa de aceite y terminad con orégano o con las especias que prefiráis.
Hornead en horno estático ya caliente a 190°C durante aproximadamente 15-20 minutos. Si decidís hornear dos bandejas a la vez, recordad girarlas pasados los primeros 10 minutos para asegurar un dorado uniforme. Cada horno tiene sus particularidades, así que las schiacciatine estarán listas cuando la superficie esté bien dorada y crujiente.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me mostráis todos estos años.
No te pierdas mis recetas en Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si quieres ver todas mis demás recetas haz clic aquí para empezar a navegar
Conservación
Las Schiacciatine crujientes se conservan perfectamente durante 3-4 días dentro de un recipiente hermético o en una bolsa de papel (la del pan es ideal). Lo importante es guardarlas solo cuando estén completamente frías para evitar que la humedad las ablande.
