La tarta de mermelada es uno de los postres más deliciosos, la versión integral es definitivamente diferente, debe gustar el sabor de la harina integral, pero os aseguro que es realmente buena. La tarta totalmente integral es suave en su punto justo, la compota de albaricoques aporta la justa armonía de sabor.
Probadla y contadme.
Empecemos a enredar..
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
como os decía esta tarta es totalmente integral, he utilizado un azúcar de caña integral
Si preferís, podéis sustituirlo por azúcar granulada o azúcar glas.
- 250 g harina integral
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 90 g azúcar integral de caña
- Medio vasito agua
- 500 g mermelada de albaricoques
- 100 g azúcar granulada
- 1 kg albaricoques
- zumo de medio limón
Lavar, deshuesar y cortar en trocitos los albaricoques
Verter en una cacerola los albaricoques, el azúcar y el zumo de limón, cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Si no queréis los trozos de fruta, triturar con una batidora de mano.
Para la tarta necesitaréis unos 500 gramos de compota de albaricoque, la que sobre ponerla en tarros y dejar enfriar.
conservar en el frigorífico y consumirla en 3 días.
Herramientas
he utilizado un molde de 20 22 cm de diámetro
Ahora preparamos la masa de la tarta
en un bol verter la mantequilla con el azúcar de caña y trabajarlo
una vez creada la crema añadir el huevo y un poco de harina y amasar
continuar añadiendo la harina hasta que se termine
Si es necesario añadir medio vasito de agua para ayudar a amasar mejor
compactar la masa rápidamente y colocarla en el frigorífico cubierta con film durante al menos 30 minutos.
Extender la masa directamente sobre el papel de horno ligeramente enharinado
Engrasar y enharinar el molde, recortar y forrar el fondo del molde con la masa
con un vaso he recortado círculos y luego los he dividido por la mitad para componer los bordes de la tarta
continuar hasta cubrir completamente el borde
una vez terminado poner la mermelada dentro, decorar al gusto
bajar los bordes hacia dentro
Hornear a 170 grados horno estático precalentado durante 35 minutos.
la tarta totalmente integral está lista para ser disfrutada.
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conservación
conservar la tarta totalmente integral bajo una campana de cristal o bien cubierta por un máximo de 2 días
