Las Croquetas de pollo, conocidas también como Nuggets, son un fast food a base de pollo empanado y luego frito y servido con salsas. La receta es facilísima: con la batidora se trituran los ingredientes, se forman pequeñas albóndigas aplastadas, se pasan primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado con adición de harina de maíz que en la fritura las deja crujientes. Si se quiere una cocción más ligera se puede elegir el horno. Para otras recetas similares en el blog encontráis Albóndigas de pollo asado (sobras)
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 329,24 (Kcal)
- Carbohidratos 27,52 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 22,27 (g)
- Grasa 14,86 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 7,92 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 219,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 132 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pechuga de pollo
- 1 patata (hervida)
- 50 g cebolla
- 20 g miga de pan
- 3 g ralladura de limón (rallada)
- 2 ramitas romero (picado finísimo)
- 50 g queso fresco para untar
- 100 g pan rallado
- 30 g harina de maíz fioretto
- 100 g harina
- 2 huevos
- 300 ml aceite de cacahuete
Con estas cantidades se obtienen 24 croquetas, ración para 4 personas
Utensilios
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- Procesador
- Bol
- Sartén para freír
- Papel absorbente
Pasos
Cortar en trozos la pechuga de pollo, la miga de pan, la cebolla, la patata hervida y picar finamente el romero. Volcar en el vaso del procesador el pollo aromatizado con el romero, la miga y la cebolla.
Añadir la patata en trozos, el queso para untar, la sal y accionar el procesador hasta obtener una crema. Con la ayuda de una cuchara, tomar pequeñas porciones del tamaño de una nuez.
Colocar las porciones en un plato con harina y enharinarlas bien. A medida que se hacen, colócalas sobre la tabla. Luego pásalas por los huevos batidos y después por la mezcla de pan rallado y harina de maíz.
Terminada la empanada, dejar reposar unos minutos. Mientras tanto calentar el aceite y, cuando esté listo, colocar las croquetas. Freírlas por un lado, darles la vuelta y, cuando tengan un buen color, escurrirlas y dejarlas sobre papel absorbente. Salar si es necesario. Servir las croquetas de pollo acompañadas de mayonesa o kétchup.
