Los filetes empanados de pollo y espinacas al horno son un segundo plato sano y sabroso, muy fácil de preparar. Una receta ideal para quienes tienen niños a los que no les gusta la verdura pero, escondida dentro del pollo, se convierte en un filete normal. La cocción al horno hace esta receta aún más saludable.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 275,93 (Kcal)
- Carbohidratos 22,15 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 25,63 (g)
- Grasa 10,32 (g) de los cuales saturados 3,19 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sodio 765,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo
- 500 g espinacas
- 50 g harina 00
- 25 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 25 g Pecorino Romano (rallado)
- 100 g pan rallado
- 1/2 diente ajo
- 4 g sal fina
- 1 huevo (mediano)
- 2 ramitas romero (picado)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Báscula de cocina
- Sartén
- Picadora
- Bol
- Papel de horno
- Bandeja de horno
Pasos
Lava muy bien las espinacas bajo el agua corriente. Cuécelas en una sartén sin añadir agua y con tapa. Una vez cocidas, déjalas enfriar, escúrrelas bien y pásalas por la picadora.
Coloca la pechuga de pollo sobre la tabla y límpiala de nervios y pequeños huesos. Córtala en trozos y tritúrala en la picadora. Vierte el pollo y las espinacas picadas en un bol grande y añade el Parmigiano y el Pecorino Romano rallados. Sala, mezcla y deja reposar 15 minutos, servirá para que se compacte.
Prepara un plato y pon el pan rallado con el romero y el ajo finamente picados. En otro plato pon la harina y en otro el huevo batido. Toma una porción de masa del tamaño de una naranja y pásala por la harina, aplastándola un poco para darle la forma de filete. Pásala por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Precalienta el horno en modo estático a 200 grados. Coloca los filetes en la bandeja cubierta con papel de horno y echa un chorrito de aceite sobre cada uno. Cuando esté listo, hornea y cocina durante 20 minutos. Dale la vuelta y termina la cocción otros 10 minutos. Si lo deseas, puedes freírlos en aceite de cacahuete, pero la cocción al horno es mejor. Sirve los filetes empanados de pollo y espinacas calientes.
