Para un segundo plato que se prepare rápido y que sea sabroso, fácil y sobre todo económico, tenéis que probar estos Medallones de solomillo de cerdo a la naranja. De hecho, por 500 gramos de solomillo de cerdo el gasto fue de 6,80 €; diría que para 3 personas no está mal.
Después de cortar unas lonchas del solomillo, se pasan por harina y se doran con mantequilla y aceite. Cuando hayan tomado color se riegan con el zumo de naranja, se añade la sal, la ralladura de naranja y se dejan cocinar a fuego lento hasta que el fondo se reduzca y quede una crema. La receta está lista… probadla también vosotros.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 350,91 (Kcal)
- Carbohidratos 10,97 (g) de los cuales azúcares 3,46 (g)
- Proteínas 35,64 (g)
- Grasa 17,86 (g) de los cuales saturados 6,51 (g)de los cuales insaturados 5,30 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sodio 346,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g solomillo de cerdo
- 120 ml zumo de naranja
- 2 g ralladura de naranja (rallada)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g mantequilla
- 30 g harina
- 2 g sal fina
- Algunas hojas menta
Utensilios
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Sartén
Pasos
Del solomillo de cerdo, cortar lonchas de poco más de 1 cm de grosor, pasarlas por harina por ambos lados y dorarlas en una sartén antiadherente con mantequilla y aceite.
En cuanto cojan color, regarlas con el zumo de naranja, salar y añadir la ralladura de naranja. Dejar cocer a fuego bajo con tapa durante 10 – 15 minutos y, una vez que el fondo se haya reducido, apagar y perfumar con unas hojas de menta.
Consejos
No cortes las lonchas demasiado gruesas; si no, no se harán bien.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Qué otros tipos de carne puedo usar si no me gusta la carne de cerdo?
Se pueden hacer medallones con lonchas de ternera o de pollo.
¿Qué corte es el solomillo de cerdo?
El solomillo de cerdo es el corte más apreciado del cerdo. Se cocina entero, cortado en medallones, al horno o en sartén. El solomillo se encuentra entre la cinta (lomo) y la pierna.
