El Pollo a la cazadora es uno de los platos más cocinados en todas nuestras regiones. La receta es facilísima y requiere pocos y simples ingredientes. Si tenéis preferencia por las partes del pollo, en lugar de comprar un pollo entero podéis elegir alas o muslos, el resultado no cambiará.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pollo
- 20 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 100 ml vino blanco seco
- 1 diente ajo (con piel)
- 2 ramitas romero
- 4 hojas salvia
- 400 ml puré de tomate
- 5 g sal fina
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cazuela
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
Pasos
Cortar el pollo en trozos, flamear las partes que aún tienen plumillas y lavar bajo agua corriente. En una cazuela poner el aceite de oliva virgen extra, los sabores picados, el ramito atado con hilo formado por romero y salvia y el diente de ajo con piel. Apenas comiencen a freír, añadir los trozos de pollo con la piel hacia abajo, dejar dorar por todas partes a fuego moderado durante 5 minutos y añadir las aceitunas.
Regar con el vino blanco y dejar evaporar. Verter el puré de tomate, alargar con 1-2 cucharones de agua caliente y salar. Continuar la cocción durante 45 minutos girando los trozos de vez en cuando. Servir el pollo a la cazadora en una cazuela de servir vertiendo encima la salsa y preparar el pan para mojar.
