Los Rollitos de cabecero de cerdo, conocidos como «bombette silane», son pequeños rollitos de carne de cerdo típicos de la cocina pugliese. Tres son los ingredientes principales: cabecero de cerdo, panceta y caciocavallo silano. La cocción es en sartén, pero para una variante más ligera se pueden cocinar al horno a 200 grados durante 20-25 minutos.
Sigue mi página de Facebook y dale ME GUSTA para mantenerte actualizado
¿Quieres saber algo de mí? Haz clic aquí
Otras recetas de rollitos haciendo clic en los enlaces de abajo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Puglia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 667,64 (Kcal)
- Carbohidratos 1,06 (g) de los cuales azúcares 0,71 (g)
- Proteínas 49,16 (g)
- Grasa 54,70 (g) de los cuales saturados 10,11 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sodio 2.540,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 lonchas cabecero (de cerdo)
- 6 lonchas panceta
- 6 lonchas caciocavallo silano
- 10 ramitas perejil
- 1 diente ajo
- 2 g sal fina
- 1 pizca pimienta
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
En la receta hay enlaces de afiliación iconA
- Tabla de cortar
- Mazo de carne
- Sartén
- Palillos
Pasos
Colocar las lonchas de cabecero entre dos hojas de film y golpearlas con el mazo de carne hasta dejarlas muy finas, pero sin romper la carne. Poner encima de cada loncha la panceta, el caciocavallo cortado finamente y un picado de ajo y perejil. Salar y pimentar. Enrollar las lonchas cerrando bien también los bordes y apretándolas con las manos.
Deben ser pequeños y cerrados con los palillos. Verter el aceite en la sartén y, una vez caliente, colocar los rollitos, girándolos cada 5 minutos para que tomen color por todas partes y manteniendo el fuego bajo. Después de 20 minutos estarán listos para servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden cocinar los Rollitos de cabecero de cerdo en el horno?
Sí, a 200 grados durante aproximadamente 20-25 minutos girándolos cada 10 minutos.
¿Qué puedo servir como guarnición con los rollitos?
Si los cocinas en el horno, puedes añadir patatas o acompañar con una tabla de embutidos y quesos.
