Los rollitos de capocollo de cerdo, conocidos como «bombette silane», son pequeños rollitos de carne de cerdo típicos de la cocina pugliese. Entre los tres ingredientes principales están el capocollo de cerdo, la panceta y el caciocavallo silano. La cocción es en sartén, pero para una versión más ligera se pueden hornear a 200 grados durante 20-25 minutos.
Seguid mi página de Facebook y dad Me Gusta para estar al tanto
¿Queréis saber algo sobre mí? Haced clic aquí
Otras recetas de rollitos haciendo clic en los enlaces de abajo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Cocina regional italiana
- Región: Puglia
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 667,64 (Kcal)
- Carbohidratos 1,06 (g) de los cuales azúcares 0,71 (g)
- Proteínas 49,16 (g)
- Grasa 54,70 (g) de los cuales saturados 10,11 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sodio 2.540,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 lonchas capocollo (de cerdo)
- 6 lonchas panceta
- 6 lonchas caciocavallo silano
- 10 ramitas perejil
- 1 diente ajo
- 2 g sal fina
- 1 pizca pimienta
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Utensilios
En la receta hay enlaces de afiliación iconA
- Tabla de cortar
- Maza para carne
- Sartén
- Brochetas
Pasos
Coloca las lonchas de capocollo entre dos hojas de film y aplástalas con el mazo hasta dejarlas muy finas, pero sin romper la carne. Coloca sobre cada loncha la panceta, el caciocavallo cortado finamente y un picadillo de ajo y perejil. Sala y pimienta. Enrolla las lonchas cerrando bien los bordes y apretándolas con las manos.
Deben ser pequeños y sujetos con palillos. Vierte el aceite en la sartén y, cuando esté caliente, coloca los rollitos; gíralos cada 5 minutos para que se doren por todos los lados, manteniendo el fuego bajo. Tras 20 minutos estarán listos para servir.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Se pueden cocinar los rollitos de capocollo de cerdo en el horno?
Sí, a 200 grados durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos.
¿Qué puedo servir de guarnición con los rollitos?
Si los horneas puedes añadir patatas, o puedes acompañarlos con una tabla de embutidos y quesos.
