Incluso unas simples y tristes lonchas de carne, si se rellenan con algo sabroso, se convierten en un delicioso y tierno segundo plato. Normalmente yo uso aromas variados y aprovecho las sobras de la semana, como por ejemplo para esta receta donde utilicé salchicha y lonchas de fontina que sobraron de los tostados. Lee el procedimiento y prueba a cocinar también tú los Rollitos de ternera con salchicha.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 lonchas de ternera (finas)
- 250 g salchicha
- 12 rebanadas fontina (o emmenthal)
- 6 hojas laurel
- Alguna ramita romero (picado fino)
- 100 ml vino blanco seco
- 300 ml caldo de carne (salado)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Palillos
- Tabla de cortar
- Ablandador de carne
- Sartén
- Básculas de alimentos
Pasos
Extender las lonchas de ternera sobre la tabla de cortar y golpearlas con el ablandador de carne, cuanto más finas mejor se cocinarán. Espolvorearlas con romero picado, poner encima las lonchas de fontina y un trozo de salchicha pelada del tamaño del ancho de la loncha. No añadir sal ya que la salchicha soltará. Enrollar comenzando por la parte más ancha, cerrar con un palillo incorporando también una hoja de laurel y pasar el rollito por harina.
Verter el aceite en una sartén y cuando esté caliente colocar los rollitos. Dejarlos dorar por todos los lados y añadir el vino blanco. Mojar con el caldo y dejar cocinar durante 30 minutos a fuego lento. Comprobar la sal y servir los Rollitos de ternera con salchicha regados con su salsa.
