Muslos de pollo estofados con patatas en sartén, un plato que os volverá locos de gusto. Debéis saber que a mi marido no le van mucho los muslos de pollo; si fuera por él, solo pechuga, o como mucho contramuslos si los hacemos a la brasa. Así que pasa que no preparo muslos durante meses y meses, y llega un momento en que me apetece muchísimo. Esta vez pasó igual: tenía 8 muslos en el congelador desde hacía más de un mes. El domingo pasado por fin me decidí a prepararlos; me dije: quiera o no, los comerá igualmente, y además al mediodía estaremos con mi hermana que me había dicho que ella prepararía el primer plato. Sabiendo que habría otra opción para él, dije «sí, los hago, por fin». Tenía tantas ganas que pensé en cocinarlos de una forma especial, para que fueran los mejores muslos de pollo que hubiera probado. No tenía una receta concreta en mente, pero sí sabía que los quería muy sabrosos; abrí la nevera y encontré las zanahorias, pensé en salir al jardín a recoger salvia y romero, y al volver, por el sendero, en medio del césped, pensé que probablemente podría añadir también 2 patatas. De hecho, el pollo con patatas en sartén en casa de mi madre era un clásico del domingo: mi madre primero doraba el pollo, lo retiraba o lo ponía a un lado, y en la misma sartén cocinaba las patatas cortadas en gajos grandes. Aún recuerdo el sabor de aquel pollo y aquellas patatas, y se me hace la boca agua solo de pensarlo; obviamente ahora no lo preparo porque a mi marido no le gusta: dice «nunca y jamás patatas cocinadas con el olor del pollo»; es muy remilgado con la comida, y por suerte nunca lee mis recetas :). Al final esta vez no me dejé influenciar por su opinión y seguí mi instinto, y al final los muslos de pollo cocinados en sartén estofados con patatas los comió también él; y os diré más, los comió también en la cena, él que suele no comer las sobras. Y si a él le gustaron estas benditas piernas de pollo, estoy segura de que a ti también te encantarán tanto como a mí. Así que te llevo conmigo a la cocina para que descubras la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 personas
- 8 muslos de pollo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 patatas medianas
- 1 diente ajo
- 1 vaso vino blanco (yo: moscato)
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- 10 aceitunas negras horneadas
- al gusto romero
- al gusto salvia
- al gusto agua
Utensilios para preparar los muslos de pollo estofados con patatas en sartén
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cucharón
- 1 Vaso
Pasos Preparación Muslos de pollo estofados con patatas en sartén
Limpiamos bien los muslos de pollo y los doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo con piel. Doramos bien por todos los lados.Mientras tanto, picamos finamente una cebolla en la tabla y las dos zanahorias, peladas previamente con el pelador de patatas.
Una vez dorado el pollo, añadimos la cebolla y las zanahorias, la salvia, el romero, sal y mojamos con un vaso de vino blanco. Añadimos también un poco de agua, cubrimos y cocemos al menos 20 minutos a fuego bajo.
Damos la vuelta a los muslos y continuamos la cocción unos 10 minutos más aproximadamente.
Mientras tanto pelamos 3 patatas de tamaño medio, las cortamos en dados, las lavamos y las dejamos en agua fría.
Tras unos 30-35 minutos de cocción, añadimos las patatas a la sartén, ajustamos de sal y añadimos también las aceitunas. Atención a que aún quede líquido en la sartén, o corremos el riesgo de que nuestro pollo se queme. Tapamos y cocinamos otros 15-20 minutos, siempre a fuego bajo.
Comprobamos de vez en cuando; a mitad de cocción también podemos remover con una cucharada, preferiblemente de silicona, que no deshaga las patatas.
Dejamos que se cocine hasta que en la sartén quede poco líquido y las patatas estén tiernas.
Servimos todavía humeante; será una verdadera delicia para el paladar.
Si sobra, se puede conservar en el frigorífico un par de días. Si es necesario, se puede calentar incluso en el microondas, un minuto a máxima potencia. Genial si sobra desmenuzado para rellenar una deliciosa piadina casera rápida con aceite de oliva.
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