La colomba de Pascua rápida es adecuada para quienes no quieren renunciar a la colomba en Pascua disponiendo de poco tiempo. Es una receta rápida, que no prevé las distintas fases de levado como en la receta original con masa madre o con la levadura de cerveza. En menos de una hora obtendrás una colomba esponjosa y perfumada, enriquecida con fruta confitada y pasas, glaseada con chocolate blanco y decorada con azúcar perlado y pistachos.
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Colombe pasquali
Dulces de Pascua: 10 recetas fáciles y rápidas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 1 pieza
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 50 g Fécula de patata
- 200 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 4 Huevos
- 1 vial de aroma de limón
- 5 gotas Aroma de naranja
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 sobre Levadura en polvo para repostería
- 75 g Fruta confitada
- 75 g Pasas
- 50 g Chocolate blanco
- al gusto Pistachos picados
- al gusto Azúcar perlado
Utensilios
- Molde
Preparación
Para preparar la colomba de Pascua rápida, con las manos o con la ayuda de la amasadora, mezclar la harina con la fécula y la mantequilla blanda cortada en trozos. Añadir el azúcar y las yemas (dejando las claras en un bol) y seguir amasando; después agregar el vial de aroma de limón, las gotas de aroma de naranja y el extracto de vainilla.
Mezclar para integrar los ingredientes y, por último, añadir la levadura, la fruta confitada y las pasas. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que las claras no se bajen.
Verter la masa en un molde para colomba (de 750 g) y nivelar bien la superficie con una espátula.
Hornear en horno (yo ventilado) previamente calentado a 180 °C durante 45 minutos, hasta que esté dorada. Si la colomba se dorara demasiado antes de acabar la cocción, cubrir la superficie con papel de aluminio. Una vez horneada, hacer la prueba del palillo y sacar del horno. Dejar enfriar.
Derretir el chocolate blanco al baño María y verterlo sobre la superficie de la colomba. Decorar con el azúcar perlado y los pistachos picados. Servir cuando se desee. ¡Disfruta!
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Para hacerla me inspiré en una receta vista en el programa de televisión La Prova del Cuoco.
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