La paloma de Pascua rápida es adecuada para quienes no quieren renunciar a la paloma en Pascua al no tener mucho tiempo disponible. Es una receta rápida, que no incluye las varias fases de levadura como en la receta original con la levadura madre o con la levadura de cerveza. En máximo una hora se obtendrá una paloma suave y perfumada, enriquecida con frutas confitadas y pasas, glaseada con chocolate blanco y decorada con granillo de azúcar y pistachos.
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Palomas de Pascua
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 50 g Fécula de patata
- 200 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 4 Huevos
- 1 Frasco aroma de limón
- 5 gotas Aroma de naranja
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 sobre Levadura en polvo para postres
- 75 g Fruta confitada
- 75 g Pasas
- 50 g Chocolate blanco
- c.s. Granillo de pistachos
- c.s. Granillo de azúcar
Herramientas
- Molde
Preparación
Para realizar la paloma de Pascua rápida, con las manos o con la ayuda de la batidora, amasar la harina con la fécula y la mantequilla blanda cortada en trozos. Añadir el azúcar y las yemas (dejando las claras en un bol) siempre amasando; luego agregar el aroma de limón, las gotas de aroma de naranja y el extracto de vainilla.
Mezclar para integrar los ingredientes y al final añadir la levadura, las frutas confitadas y las pasas. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla, mezclando con un movimiento de abajo hacia arriba, de manera que no se desmonten las claras.
Verter la mezcla en un molde para paloma (de 750 g) y nivelar bien la superficie con una espátula.
Cocer en el horno (yo ventilado) ya caliente a 180° durante 45 minutos, hasta que esté dorada. Si la paloma se dora demasiado antes de finalizar la cocción, cubrir la superficie con aluminio. Una vez cocida hacer la prueba del palillo y desmoldar. Dejar enfriar.
Derretir al baño maría el chocolate blanco y luego verterlo sobre la superficie de la paloma. Decorar con el granillo de azúcar y el granillo de pistachos. Servir cuando sea necesario. ¡Disfruta!
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Para su realización me inspiré en una receta vista en el programa de televisión La Prova del Cuoco.
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