La tarta esponjosa de trigo sarraceno.
Receta tradicional y con Bimby
Es una tarta riquísima, fácil y económica.
Ideal para desayunos y meriendas; además la puedes rellenar con las compotas sin azúcar de mi colección o con crema pastelera o chantilly a tu gusto.
Puedes enriquecer la masa con diferentes crocantes: almendras, nueces, avellanas, etc.
Puedes combinar la harina de trigo sarraceno con otras harinas como integral, de almendra o de nuez hasta un 30%; más cantidad puede hacer que la tarta pierda esponjosidad.
Además te mostraré indicaciones dietéticas para sustituir el azúcar y las grasas.
También te pueden interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,82 (Kcal)
- Carbohidratos 35,10 (g) de los cuales azúcares 11,31 (g)
- Proteínas 10,43 (g)
- Grasa 3,64 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sodio 45,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 200 g harina de trigo sarraceno (o integral mezclada con 00)
- 70 g edulcorante (eritritol o 150 g de azúcar)
- 3 huevos
- 150 g yogur griego 0% de grasa (o 120 g de aceite de semillas de girasol)
- Media sobre levadura química en polvo
- 1 sobre vainillina
La tarta esponjosa de trigo sarraceno
Utensilios
Qué necesitamos para hacerla
- 1 Molde desmontable de 22 cm
- 1 Manga pastelera
- 1 Tamiz
- 1 Batidora de varillas eléctrica o el Bimby
- 1 Bol
- 1 Horno
Pasos
Preparativos
Enciende el horno en modo estático a 180 °C
Forra un molde desmontable de 22 cm o úntalo con mantequilla y enharínalo.
Mezcla las harinas, la vainillina y la levadura y tamízalas.
Si usas las varillas eléctricas utilizarás un bol; si en cambio estás usando una amasadora o el Bimby, introduce los ingredientes en el vaso.
Monta los huevos con el edulcorante o el azúcar durante unos minutos hasta que estén bien espumosos.
Siempre con las varillas en movimiento, añade poco a poco el yogur o el aceite; por último, con la espátula incorpora la mezcla de harinas poco a poco con movimientos circulares de arriba hacia abajo para no bajar la mezcla.
Vierte la masa en el molde desmontable previamente preparado y hornea la Tarta esponjosa de trigo sarraceno a 180 °C durante unos 45 minutos; al final haz la prueba del palillo.
Al finalizar la cocción, haz la prueba del palillo y antes de desmoldarla espera a que se enfríe.
También puedes espolvorearla con azúcar glas o edulcorante.
Coloca la mariposa en el vaso, añade los huevos y el azúcar y bate durante 3 min. vel. 3.
Transcurrido el tiempo, pon de nuevo el Bimby con la mariposa a vel. 2 y, por el orificio de la tapa, incorpora poco a poco la mezcla de harina que tamizaste antes.
Deja funcionar hasta que la mezcla esté lisa y homogénea. Vierte la masa en el molde desmontable previamente preparado y hornea la Tarta esponjosa de trigo sarraceno a 180 °C durante unos 45 minutos; al final haz la prueba del palillo.
Espolvorea con azúcar glas o edulcorante.
Aquí tienes la Tarta esponjosa de trigo sarraceno lista
Conservación
La tarta esponjosa de trigo sarraceno se conserva, cubierta con una campana para pasteles, hasta 4 días.
