El Pastel Suave de Trigo Sarraceno.
Receta tradicional y Bimby
Es un pastel muy rico, fácil y económico.
Ideal para desayuno y meriendas, además lo puedes rellenar con las compotas sin azúcar de mi colección o bien con crema pastelera o chantilly a tu gusto.
Tienes la posibilidad de enriquecer la mezcla con distintas grageas: almendras, nueces, avellanas etc.
Puedes integrar a la harina de trigo sarraceno también otras harinas como la integral, de almendras o nueces, en un porcentaje del 30% no más, de lo contrario el pastel se vuelve menos esponjoso.
Además, te mostraré las indicaciones dietéticas para sustituir el azúcar y las grasas.
También te podrían interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,82 (Kcal)
- Carbohidratos 35,10 (g) de los cuales azúcares 11,31 (g)
- Proteínas 10,43 (g)
- Grasa 3,64 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sodio 45,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 200 g harina de trigo sarraceno (o integral mezclada con la 00)
- 70 g edulcorante (eritritol o 150 de azúcar)
- 3 huevos
- 150 g yogur griego 0% de grasa (o bien 120 g de aceite de girasol)
- Media sobres levadura química en polvo
- 1 sobres vainillina
El Pastel Suave de Trigo Sarraceno
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Molde de aro desmontable de 22 cm
- 1 Manga pastelera
- 1 Tamiz
- 1 Batidor eléctrico o el Bimby
- 1 Bol
- 1 Horno
Pasos
Preliminares
Enciende el horno en modo estático a una temperatura de 180°
forra un molde de aro desmontable de 22 cm o úntalo con mantequilla y harina.
Une las harinas entre sí, harina vainillina y levadura, y tamízalas.
Si usas las batidoras eléctricas, utiliza un bol, si estás usando una batidora de pie o el Bimby, introduce los ingredientes en el vaso.
Monta los huevos con el edulcorante o el azúcar durante unos minutos hasta que estén bien espumosos.
Con las batidoras en movimiento, vierte poco a poco el yogur o el aceite, y finalmente, trabajando con la espátula, incorpora la mezcla de harinas poco a poco con movimientos circulares de arriba hacia abajo para no desinflar la mezcla
Vierte la mezcla en el molde de aro desmontable previamente preparado, y hornea el Pastel Suave de Trigo Sarraceno a 180°C durante unos 45 minutos, al final haz la prueba del palillo.
Al final de la cocción, realiza la prueba del palillo, y antes de desmoldar espera que se enfríe.
También puedes espolvorear con azúcar glas o edulcorante.
Introduce en el vaso la mariposa, coloca los huevos y el azúcar y monta durante 3 min. vel 3.
Transcurrido el tiempo, deja girar aún el Bimby con la mariposa a vel 2 y por la abertura del tapón agrega poco a poco la mezcla de harina que has tamizado antes.
Deja girar hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Vierte la mezcla en el molde de aro desmontable previamente preparado, y hornea el Pastel Suave de Trigo Sarraceno a 180°C durante unos 45 minutos, al final haz la prueba del palillo.
Espolvorea con azúcar glas o edulcorante.
Aquí tienes listo el Pastel Suave de Trigo Sarraceno
Conservación
El Pastel Suave de Trigo Sarraceno se conserva cubierto por una tapa para pasteles hasta 4 días.
