Las albóndigas de berenjena y jamón a la siciliana son una explosión de sabores: la dulzura de las berenjenas se combina perfectamente con el sabor salado del jamón, creando un segundo plato delicioso o un aperitivo irresistible.
¿Buscas una idea para un plato fácil, rápido y que contente a todos? Este es el aperitivo perfecto.
Suaves por dentro y crujientes por fuera, con una corteza deliciosa, son ideales para una cena en familia o una fiesta con amigos.
Un clásico revisitado: ¡olvídate de las albóndigas habituales! Con la adición de berenjenas y jamón, este plato se transforma en una experiencia culinaria única. Una mezcla de sabores y texturas que te conquistará al primer bocado.

recetas pensadas para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Fritura al aire
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

351,63 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 351,63 (Kcal)
Carbohidratos 39,85 (g) de los cuales azúcares 5,31 (g)
Proteínas 15,64 (g)
Grasa 14,70 (g) de los cuales saturados 3,75 (g)de los cuales insaturados 4,15 (g)
Fibras 4,13 (g)
Sodio 629,50 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

300 g berenjena
2 huevos
120 g jamón cocido (o pechuga de pollo o pavo)
200 g pan rallado (condimentado a la siciliana más c.s. haz clic aquí)
c.s. aceite de oliva virgen extra

Las albóndigas de berenjena y jamón a la siciliana

Herramientas

Qué necesito para preparar

1 Horno
1 Sartén
1 Batidora
1 Cuchillo

Pasos

Para preparar

Comenzaremos con las berenjenas que pueden ser cocidas en el horno o en la freidora de aire.
En esta receta os mostraré ambas preparaciones de las berenjenas y finalmente de las albóndigas que podréis cocer tanto en el horno como en la freidora de aire y finalmente también en sartén o freidora por inmersión para un efecto aún más crujiente
Corta las berenjenas a la mitad y haz cortes cruzados en la superficie sin cortar la piel inferior, luego colócalas en una bandeja si cocinas en el horno o en el cajón de tu freidora de aire
Úntalas con aceite y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Cocción: En horno ventilado a 200° durante 20 minutos
En freidora de aire a 200° durante 15 minutos después del precalentamiento.
Una vez cocidas y templadas, saca la pulpa y colócala en un bol.
Prepara ahora el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo mi receta haz clic aquí:
Tritura el jamón en la batidora hasta convertirlo en una crema, si no logras hacerlo cremoso puedes triturarlo junto con los huevos que tienes en la receta.
Transfiere la mitad del pan rallado y el jamón con los huevos al bol con las berenjenas
Y… amasa obteniendo una mezcla densa. Si es necesario puedes ajustar con más pan rallado si está demasiado blanda o, por el contrario, si está demasiado dura, un poco de agua.
Forma las albóndigas. En Sicilia damos esta forma así se cocinan mejor y además «facilitan» el bocado.
Una vez formadas las albóndigas, toma la otra mitad del pan rallado más c.s. y..
Empánalas.
En horno clásico a 180° distribuye las albóndigas en una hoja de papel de horno, rocíales aceite en spray y hornea durante unos 20 minutos.
En freidora de aire. Coloca en el fondo del cajón una hoja perforada, extiende las albóndigas y rocía con aceite en spray.
Luego después del precalentamiento cocina a 180° durante 10 minutos girando las albóndigas a la mitad del tiempo.
En freidora clásica.
Llena la cesta con aceite de girasol, caliéntalo a 190° y luego sumerge las albóndigas y fríe hasta dorarlas.
Fritura en sartén: Pon en la sartén aceite de girasol, luego sumerge las albóndigas y fríe hasta dorar por ambos lados. Luego pon las albóndigas sobre una hoja de papel absorbente.
Sirve las albóndigas de berenjena y jamón a la siciliana bien calientes. Buen provecho.