Mermelada de naranjas con toda la cáscara, rigurosamente sicilianas, por lo tanto, bio. Podría hablar durante horas de Sicilia y sus frutos, como limones y naranjas, del aroma de las flores de este periodo, caminando por un naranjal, por ejemplo. Yo sé algo al respecto: los recuerdos de mi infancia, en mi pueblo de origen, están muy vinculados a la tierra y sus frutos. Siempre vi a mi abuelo y mi padre trabajarla. Claro, vivir en la ciudad tiene sus ventajas, pero ¿y la naturaleza? Cuando tengo cítricos de casa, sin conservantes ni tratamientos, me parece natural no tirar las cáscaras: me parece un desperdicio tirar un tesoro. Por eso mi mermelada nace con todas las cáscaras, preferiblemente enteras, rústica. Desafortunadamente, estas son también las últimas naranjas, las locales, pero también sabemos que se encuentran todo el año en el mercado porque llegan de otras partes del mundo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3Piezas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

810,00 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 810,00 (Kcal)
Carbohidratos 213,33 (g) de los cuales azúcares 205,33 (g)
Proteínas 3,13 (g)
Grasa 0,40 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
Fibras 8,00 (g)
Sodio 1,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar la mermelada de naranjas

1 kg naranjas
500 g azúcar

Herramientas para preparar la mermelada de naranjas

Cacerola
3 Tarros
Cuchara de madera
Embudo para conservas
Cucharón

Pasos para preparar la mermelada

Ni que decirlo, lava bien las naranjas, aunque sean biológicas. Quita el trozo donde está el tallo, divide la naranja en dos y córtala con toda la cáscara. Repite lo mismo con las demás. Quita las semillas que encuentres mientras cortas las naranjas.
Pesa el azúcar y cubre las naranjas cortadas en la olla. Mezcla bien y cocina durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, esteriliza los tarros. Yo he decidido ponerlos en el horno a 160° estático, incluidos los tapones, durante 25 minutos; de lo contrario, puedes utilizar otros métodos que prefieras.
Siempre verifica la densidad, deslizando una pequeña cantidad de mermelada de un lado al otro en el platillo para comprobar la cocción.