Mermelada de naranjas con toda la cáscara, rigurosamente sicilianas, por lo tanto bio. Podría hablarles durante horas de Sicilia y sus frutos, como limones y naranjas, del aroma de las flores en esta época, caminando por un naranjal, por ejemplo. Sé un poco de eso: los recuerdos de mi infancia, en mi pueblo de origen, están muy ligados a la tierra y sus frutos. Siempre vi a mi abuelo y mi padre trabajarla. Claro, vivir en la ciudad tiene sus ventajas, pero ¿quieres comparar con la naturaleza? Cuando tengo cítricos de casa, sin conservantes o tratamientos, me resulta espontáneo no tirar las cáscaras: me parece un desperdicio deshacerme de un tesoro. Por eso mi mermelada incluye todas las cáscaras, lo más enteras posible, rústica. Lamentablemente, estas también son las últimas naranjas, las locales, pero también sabemos que se encuentran durante todo el año en el mercado porque vienen de otras partes del mundo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3Piezas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

810,00 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 810,00 (Kcal)
Carbohidratos 213,33 (g) de los cuales azúcares 205,33 (g)
Proteínas 3,13 (g)
Grasa 0,40 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
Fibras 8,00 (g)
Sodio 1,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar la mermelada de naranjas

1 kg naranjas
500 g azúcar

Herramientas para preparar la mermelada de naranjas

Cazuela
3 Tarros
Cuchara de madera
Embudo para conservas
Cucharón

Pasos para preparar la mermelada

Ni hace falta decirlo, laven bien las naranjas, aunque sean orgánicas. Quiten el trozo donde está unido el tallo, dividan la naranja en dos y córtenla con toda la cáscara. Repitan lo mismo con las demás. Quiten las semillas que encuentren mientras cortan las naranjas.
Pesen el azúcar y cubran las naranjas cortadas en la olla. Mezclen bien y cocinen durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, esterilicen los tarros. Yo elegí ponerlos en el horno a 160º estático, incluidas las tapas, durante 25 minutos; de lo contrario, pueden usar otros métodos que prefieran.
Siempre controlen la densidad, dejando deslizar una pequeña cantidad de mermelada de una parte a otra del plato para comprobar su cocción.