Receta de amaretti de avellana

Normalmente los amaretti se hacen con almendras, pero en las Langhe, con la disponibilidad de numerosas plantaciones de avellanas, se producen los amaretti de avellana.

Naturalmente, cada productor tiene su receta personal y nadie la revela…La mía es esta que sigue, después de muchas pruebas y con una mezcla de experiencia con una amiga he encontrado el equilibrio perfecto, y como una iluminación he logrado producir los amaretti de avellana, deliciosos y una excelente idea de regalo para las amigas.

Las avellanas recogidas directamente en el campo y seleccionadas, la Tonda Gentile delle Langhe trilobada.

Recogidas, descascaradas y utilizadas en la cocina para este delicado y sabroso triunfo de repostería seca.

Hay empresas especializadas que producen los amaretti, yo los preparo a mi manera…

Cada uno su propio secreto

Yo me divierto, mi cocina es simple, hecha como antes, claro, con alguna innovación, también me divierto presentándola con un toque de modernidad en las redes sociales…Detrás de todo está la pasión por la tradición y la buena comida italiana; me gusta experimentar con nuevos platos y estoy en constante búsqueda de recetas del territorio…El tiempo disponible no es mucho, y la cantidad de comida a preparar sería suficiente para muchas personas, también tengo que controlar la producción en la cocina 🤣😜😁. ¡Aunque ya regalo mucho!