Conejo al sabor mediterráneo
El conejo al sabor mediterráneo es un plato que lleva consigo los aromas y sabores típicos italianos. Con la combinación de ingredientes como la bergamota, los pimientos y las anchoas, se obtiene un plato rico en contrastes y matices sabrosos.
La cocción lenta en la cazuela de barro es fundamental para capturar y amplificar cada aroma de los ingredientes. El conejo, gracias a su carne tierna y sabrosa, se presta perfectamente a esta preparación que requiere paciencia y atención a los detalles.
La bergamota otorga al plato una frescura cítrica, que se mezcla armoniosamente con el sabor dulce y ligeramente picante de los pimientos. La incorporación de las anchoas, que ofrecen un aroma de mar, completa la experiencia sensorial.
Este plato es un verdadero homenaje a la tradición culinaria mediterránea, que se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y genuinos. Es un plato que sabe a hogar, a calidez y hospitalidad, perfecto para compartir en compañía de amigos y familiares.
La cocción lenta en la cazuela de barro ofrece la posibilidad de usar poquísimas grasas, de facilitar los pasos, ya que se cocinan todos los ingredientes al mismo tiempo. El resultado es una preparación rica en aromas y sabor.
Conejo al sabor mediterráneo es una verdadera delicia para el paladar y para el alma, capaz de regalar sensaciones únicas e inolvidables. Prepararlo es un gesto de amor hacia uno mismo y hacia quien tenga el privilegio de saborearlo. ¡Buen provecho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Conejo, pimientos y anchoas…
- 1 conejo
- 2 pimientos
- 6 anchoas en sal
- 1 bergamota (corteza)
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 apio (tallo)
- 1 zanahoria
- 1 nuez mantequilla
- 1 cucharada harina
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Utensilios
Una cazuela de barro, o una olla con un buen cierre. Los utensilios que uso en mi cocina los compro principalmente en Amazon, así que si os apetece conocerlos haced clic Aquí
Pasos
¡Primero limpiad y cortad el conejo en trozos!
Preparad vuestra cazuela, y verted un poco de aceite; añadid el conejo y después de cortar todas las verduras y quitar las espinas de las anchoas, colocadlo en la cazuela
Agregad también la sal y 2 vasos de agua…
Cubrid con la tapa y llevad a cocción; el conejo se cocinará lentamente, las verduras se desharán completamente; eventualmente añadid muy poca agua durante la cocción, mantened el fuego a baja intensidad; Cuando notéis que el conejo comienza a pegarse a la cazuela, no añadáis ningún líquido pero dejad que se dore, añadid un vaso de agua y la mantequilla con la harina que prepararéis previamente mezclándolas juntas; Darán un toque adicional de densidad a la salsita final.
Servid el conejo bien caliente, eventualmente podéis deshuesarlo, cortarlo en trocitos, triturar las verduras y servirlo como aperitivo veraniego con una juliana de verduras crudas.
Se conserva en el frigorífico durante dos días sin problemas.
