Receta de crème caramel
De vez en cuando hay que preparar y disfrutar de postres sencillos, frescos… ¡Que se deshacen en la boca!
El crème caramel es uno de ellos; con su sabor envolvente e intenso, siempre conquista a todos.
Casi una magia; basta poco para obtener un buen postre con sabor a caramelo y vainilla.
Buena nata, huevos frescos y nada de harina
Por lo tanto, un postre que pueden comer también las personas con celiaquía…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Nata, azúcar, huevos… Caramelo
- 500 g nata para montar
- 2 huevos
- 2 yemas
- 150 g azúcar
- 200 g azúcar (Para el caramelo)
- 2 cucharadas agua (Para el caramelo)
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- Unas gotas extracto de vainilla
Herramientas
Bandeja para baño María, bol, y moldes de aluminio o molde único, cazo para caramelo
Pasos
Preparad el caramelo empezando con los 200 gramos de azúcar, la cucharadita de vinagre, que sirve para que no cristalice, y el agua, poned al fuego a llama baja, removiendo continuamente, dejad caramelizar; cuando tengáis un bonito color ámbar, apagadlo, de lo contrario se vuelve un poco amargo.
Vertedlo inmediatamente en los moldes que ya habréis colocado en la bandeja para el baño María.
Ahora podéis batir a hilo los huevos, las yemas y el azúcar, para que se amalgamen bien.
Añadid unas gotas de extracto de vainilla y la nata
Mezclad bien y prolongadamente
Podéis ahora verter la mezcla en los moldes y añadir el agua para el baño María. Hornead en horno precalentado a 200 grados hasta la cocción. Si horneáis en horno frío, aumentad el tiempo de cocción, que notaréis por la consistencia y el color; de todos modos, haced la prueba del palillo…
Una vez sacados del horno, dejad que se enfríen y luego reposen una hora en el frigorífico, al día siguiente están todavía más buenos!
¡Crème caramel listo, solo para disfrutar!
