Deliciosamente al pistacho
Una Revolución Dulce: La Modificación De La Tradicional Delicia de Nápoles
Nos encontramos ante un audaz experimento culinario que reinventa uno de los dulces más icónicos de Nápoles: las deliciosas. Imaginad sustituir un ingrediente clave, las avellanas, con algo totalmente diferente, como el pistacho. Esto no solo es un experimento audaz, sino también una celebración de las posibilidades ilimitadas que la cocina nos ofrece.
Antes de sumergirnos en nuestra aventura culinaria, demos un paso atrás para explorar las raíces de este dulce tan querido. Las deliciosas de Nápoles son conocidas por su textura suave y su rico sabor, características acentuadas por el uso tradicional de las avellanas. Este dulce ha atravesado siglos, convirtiéndose en un símbolo de la riqueza culinaria y la creatividad napolitana.
La decisión de modificar la receta original surge de la curiosidad y el deseo de crear nuevas combinaciones. La idea era ver cómo un cambio tan significativo podría influir en la experiencia global del dulce, tanto en términos de sabor como de textura. Fue una elección audaz, motivada por el deseo de crear algo único, manteniendo al mismo tiempo un vínculo con la tradición.
La elección del pistacho no fue casual. Este fruto seco es conocido por su sabor distintivo y su capacidad para enriquecer los platos con una nueva dimensión de sabor. Utilizando el pistacho en lugar de las avellanas, el objetivo era introducir una nota de frescura y ligereza, transformando el dulce en una experiencia gustativa renovada y sorprendente, y por qué no, también más veraniega…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: Con estas cantidades obtendréis diez deliciosas de aproximadamente 8 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 pasta brisa (Sigue la receta)
- 600 g crema pastelera
- 300 g mantequilla
- 200 g azúcar glas
- 1 ampolla aroma de ron
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
Todas las herramientas que utilizo en la cocina las podéis encontrar siguiendo este enlace
Pasos
Son pasos sencillos, solo para pasar un rato en armonía y relax… y como siempre aconsejo… Una buena música de fondo
Primero de todo, os recomiendo sacar la mantequilla (la cantidad a utilizar para la crema) del frigorífico para ablandarla un poco. Preparad la pasta brisa según las indicaciones; quise crear un trenzado diferente para la parte superior y darle un toque extra de elegancia, cortad los discos y cocedlos, yo quise hacer discos en la forma podéis elegir vosotros
Mientras vuestra base se cuece, no las dejéis dorar demasiado de lo contrario resultarían más secas; preparad la crema pastelera así tendrá más tiempo para enfriarse
Montad la mantequilla y el azúcar glas, hasta obtener una mezcla suave, blanca y espumosa mantenedla luego en el frigorífico hasta su uso cubierta con film; cuando la crema se haya enfriado unid la crema de mantequilla y la ampollita de ron, mezclad con cuidado hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
La pasta brisa para la base está lista, no os queda más que distribuir la crema sobre la mitad de los discos y cubrir… En esta foto veis los bordes coloreados del disco superior… Cuando me pongo a cocinar, me ocurre que alguien toca el timbre o suena el teléfono… Quizás os resulte familiar esta situación… Se cocieron un poco más, por eso os recomiendo no dejarlos colorear demasiado… Conozco la diferencia, pero no tenía otras fotos para el blog, así que decidí utilizarla aunque no sea perfecta, del resto creo que los pequeños inconvenientes pueden suceder a todos👍🧘♀️
Con el cuchillo nivelad los bordes de las deliciosas y pasad en el granillo de pistacho, dejad reposar en el frigorífico y antes de servir
Espolvoread con azúcar glas… ¡Son deliciosamente buenas!
Se conservan en el frigorífico y se consumen con un vaso de vino blanco seco o burbujas. Una variante que me siento de dar pero en efecto cambia dulce, pero creo que ¡es súper buena! … Sustituid la brisa con los pancakes… ¡No los abandonaréis más!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El resultado de esta modificación fue agradable. El pistacho ha conferido al dulce una textura ligeramente más suave y un sabor rico pero equilibrado, con notas frescas que contrastan agradablemente con la dulzura de la base.
Naturalmente, antes de decidir si la idea era buena solo para mis gustos, quise hacer probar a quien despiadadamente me rechaza muchas invenciones, pero que me permite mejorar cada una de mis nuevas.
La reacción fue positiva, por lo que puedo proponeros algo nuevo. El sabor del pistacho ha añadido un toque inesperado que ha elevado el dulce a un nuevo nivel. Esta nota positiva fue una confirmación adicional de que la experimentación en cocina nunca termina, empujándonos a reinventar las tradiciones.
Generalmente estoy ligada a la receta tradicional, y precisamente por eso quise salir de mis modos, para crear nuevas combinaciones. Esto me demuestra cada vez, que el cambio nos permite explorar nuevas tierras, quedándonos agarrados a la historia y la tradición culinaria. Modificar un clásico como las deliciosas de Nápoles, por mí que tengo familia con orígenes napolitanos, me ha permitido ir más allá, pero el resultado ha enriquecido mi patrimonio culinario con una nueva delicia. Y precisamente estos pequeños cambios, nos hacen reflexionar sobre no dejar completamente lo que conocemos usándolo como base para nuestros conocimientos, permitiendo nuevos puntos de vista.
