Receta espaguetis sabrosos
Cada día en el huerto se recogen verduras nuevas, cada día se busca una receta nueva, o solo una variante…
¡Esta vez le ha tocado a los espaguetis, que en casa nunca faltan!
Hay chiles, cebollas, zanahorias… Verdura a km «0» a pesar de vivir en un pueblo pequeño mi huerto está entre las casas en el patio, así que tengo suerte; ¡recojo y cocino!
Los huevos frescos, los quesos y la carne de los criaderos de los hijos hacen el resto!
En este caso he utilizado también la ricotta de oveja, junto con los huevos de mis gallinas… ¡Espaguetis súper sabrosos!
Los espaguetis son un plato nacional, hay cientos o, quizás miles de recetas para este formato de pasta.
No los cocino a menudo, porque la pasta la preparo en casa, así que los compro poco, pero hay varias recetas que requieren justamente los espaguetis… ¡Por eso!
Una receta sencilla, de todos los días, económica y al alcance de todos; como suelen ser a menudo mis propuestas. No todos pueden pasar mucho tiempo en la cocina, yo incluida, así que adapto a la velocidad a la prisa de las pausas, o al cansancio de la noche, para cenar con un buen primer plato, como plato único, además lo cual hago a menudo para no comer demasiado!
Hay que tener en cuenta nuestra salud, suerte que mi huerto produce bien, tengo verduras frescas toda la temporada, los huevos son siempre de mis gallinas… ¡Cena asegurada!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g espaguetis
- 6 pimientos verdes dulces (largos tipo friggitelli)
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 1 ramito albahaca
- 2 huevos
- 200 g ricotta de oveja
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Una tabla de cortar y una olla para cocer los espaguetis, una sartén para dorar las verduras
Pasos
Pon la olla con agua en el fuego. Corta todas las verduras en trozos pequeños
Dora en un poco de aceite.
Incorpora los huevos y la ricotta, ajusta de sal y bate con un tenedor para mezclar bien
Mientras tanto, cuece los espaguetis al dente, y viértelos en las verduras
Añade los huevos con la ricotta y mezcla bien, si lo prefieres, añade una generosa pimienta negra molida
Sirve y ralla una buena cantidad de pecorino o, mejor aún, ricotta salada! ¡Buen provecho!
Se comen enseguida, si te sobra algo, al día siguiente pasados por la sartén están deliciosos
