Receta galletas de almendra…Una sola masa para tener galletas buenas y bonitas. Ideales en estos días previos a las fiestas para un pensamiento especial, para ofrecer con un café o té.
No siempre se tiene tiempo para ponerse en la cocina; entre familia, trabajo y casa, el tiempo apremia, y no se tiene la posibilidad, el deseo de ser creativas, este es un pequeño estímulo. En Navidad regalo con gusto los dulces caseros, sé que son apreciados; en verdad los dulces son apreciados siempre, no solo en Navidad…Pero ahora también es tiempo de regalar, y empaquetados en una caja de lata, o simplemente cajitas de cartón o bolsas para galletas serán super apreciados.
Las galletas de almendra también son fáciles de hacer, y luego cortándolas en formas diferentes y con rellenos y decoraciones obtendréis un dulce sabroso y bonito
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 87,30 (Kcal)
- Carbohidratos 4,95 (g) de los cuales azúcares 0,14 (g)
- Proteínas 1,64 (g)
- Grasa 6,75 (g) de los cuales saturados 2,06 (g)de los cuales insaturados 1,20 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sodio 2,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Harina, mantequilla y huevos…
En las cantidades no incluyo los ingredientes para decorar, son pequeños detalles…Personalmente he utilizado crema de pistacho y Nutella para rellenar las galletas cuadradas, glaseado de azúcar de colores, granillo de pistacho, confites de colores, perlas, virutas de chocolate…Isomalto para crear el efecto vidrio de la galleta.
- 250 g harina
- 250 g harina de almendra
- 2 huevos
- 150 g mantequilla
- 1 frasco aroma de almendra
Herramientas
Cuenco para amasar, manga pastelera para decorar, y moldes para cortar…
Pasos
Son múltiples los pasos, pero crean adicción cuando descubras cuántos motivos se te ocurren
Unid todos los ingredientes y trabajadlos rápidamente, hasta obtener una masa homogénea
Extendáis la masa y cortad las formas deseadas, la mitad de las formas cuadradas las he agujereado en el centro para luego emparejarlas y rellenarlas…a medida que cortáis, dejad reposar en el frigorífico…En el horneado mantendrán mejor la forma.
Cuando estéis listos para hornear, encended el horno a una temperatura de 180 grados, calentadlo y proceded.
Para decorar con transparencias, fundid en un cazo el isomalto, he elegido colorear en verde con colorantes en gel. Después de hornear las galletas, las colocáis sobre el tapete de silicona y vertéis el isomalto. Dejad enfriar y voilà
Para los corazones glaseado de azúcar glas, blanco y rojo
He superpuesto 2 galletas, una ya perforada en el centro antes de hornear; rellena con Nutella o crema de pistacho y luego decorada.
Se conservan tranquilamente por unos días, son galletas secas, las cremas utilizadas no crean problemas.
Regaladas en una caja de lata o madera es un regalo perfecto!
