Soffioni de la mañana para un desayuno especial. Los llamé soffioni, porque son ligerísimos, recordándome el soplo ligero de los soffioni del diente de león justamente. Son las galletas que de alguna manera nos recuerdan la infancia, de mi generación; que desayunaba con galletas simples hechas en casa. Ahora para desayunar se utilizan sobre todo productos industriales; por fortuna son miles las personas que vuelven a revisar las etiquetas y se dan cuenta de que la comodidad la pagamos luego ingiriendo sustancias no siempre saludables para nuestro organismo.

Son pobres en nutrientes esenciales, ricos en energía, muchos azúcares, y una dispersión casi total de elementos naturales como: vitaminas, antioxidantes y minerales. Las harinas utilizadas para mantener la trabajabilidad están muy procesadas. Lo que las hace apetecibles son los aditivos, pero pierden calidad.

Mis comentarios son naturalmente solo consideraciones, pero sé por mi experiencia que muchos alimentos procesados no me ayudan a mantener bajo control la glucemia, precisamente por su alto contenido de azúcares, uso desconsiderado de sal y grasas. Los alimentos ultraprocesados nos dan la sensación equivocada de saciedad, por lo que no nos damos cuenta de un consumo desproporcionado.

La vida que llevamos, los compromisos de familia, trabajo parecen decirnos que debemos darnos prisa y consumir comida lista pensando que estamos haciendo un bien a nosotros mismos; se persigue un bienestar ideológico pero no verdadero. Volver a producir comida simple en nuestras casas, podría ser una inversión positiva bajo todos los aspectos; pero sobre todo saludable.

Volvamos a mis galletas, mi desayuno que sacia y me satisface en el consumo diario, porque puedo controlar mejor mi nutrición.

Sencillísimas de preparar, si se tiene la batidora, aún más.

Otras recetas de galletas para preparar en casa: